Cake au Chorizo et Poivrons : Savoureux et Coloré !

Ce cake salé associe la puissance du chorizo à la douceur des poivrons, pour un résultat moelleux et visuellement attractif. Facile et rapide à préparer, il convient pour l’apéritif, un pique-nique ou une entrée. La mie reste humide sans excès de gras et dégage une odeur épicée maîtrisée à la découpe.

Résumé

Donne : 8 portions
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 65 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

Farine : 250 g
Levure chimique : 1 sachet (11 g)
Œufs : 3
Lait : 100 ml
Huile d’olive : 60 ml (ou 50 g de beurre fondu)
Chorizo : 150 g (découpé en petits dés, doux ou fort selon le goût)
Poivrons : 2 (rouge et jaune), environ 250 g au total, émincés
Gruyère râpé : 100 g
Oignon : 1 petit (environ 70 g), finement haché (optionnel)
Sel : 1/2 TL
Poivre : 1/2 TL
Paprika fumé : 1/2 TL (optionnel)
Huile pour cuisson : 1 EL
Moule à cake : 24 cm, beurré et fariné

Pour la sauce / garniture (si nécessaire) :

Salade verte assaisonnée ou tapenade pour accompagner (optionnel)

Préparation

Étape 1 :

Préchauffer le four à 180 °C. Préparer le moule (24 cm) en le beurrant et fariner légèrement. Cette étape garantit une croûte uniforme et un démoulage facile.

Étape 2 :

Couper les poivrons en lanières puis en petits dés. Faire revenir l’oignon haché et les poivrons dans 1 EL d’huile à feu moyen 6–8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que l’eau de végétation se soit évaporée. Laisser tiédir pour éviter d’alourdir la pâte.

Étape 3 :

Dans un saladier, battre les œufs avec le lait et l’huile d’olive (ou beurre fondu). Ajouter la farine et la levure tamisées, puis mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux.

Étape 4 :

Incorporer le gruyère râpé, le chorizo en dés et les poivrons tiédis. Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika. Mélanger délicatement pour répartir les ingrédients sans travailler excessivement la pâte.

Étape 5 :

Verser la préparation dans le moule. Lisser la surface. Enfourner et cuire environ 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre. Si la surface dore trop vite, couvrir de papier aluminium après 30 minutes.

Étape 6 :

Sortir le cake du four et laisser reposer 10–15 minutes dans le moule, puis démouler sur une grille. La croûte doit être dorée et la mie moelleuse, légèrement marbrée par le chorizo et les poivrons. Laisser refroidir avant de trancher pour des coupes nettes.

Variantes et conseils

Remplacer le chorizo par du jambon cru ou de la pancetta pour une version moins épicée.
Ajouter 50 g d’olives noires dénoyautées pour une saveur méditerranéenne plus prononcée.
Utiliser de la feta à la place du gruyère pour une texture plus friable et un contraste salé.
Pour un cake plus léger, remplacer 50 g de farine par de la farine complète et réduire l’huile de 10 ml.
Pour une version végétarienne, supprimer le chorizo et augmenter le paprika fumé et le cumin pour compenser le goût fumé.

Suggestion de service

Servir tiède ou à température ambiante, tranché en accompagnement d’une salade verte vinaigrée au citron pour l’été. En apéritif, couper en cubes et proposer une sauce au yaourt citronnée. En pique-nique, il se conserve bien et se déguste froid.

Remarques

Conservation : garder au réfrigérateur 2–3 jours, bien emballé. Se congèle en tranches jusqu’à 2 mois.
Réchauffage : passer 10 minutes au four à 150 °C pour retrouver une texture moelleuse sans dessécher.

Conclusion : Cette recette simple et bien dosée offre un cake moelleux, riche en saveurs et facile à reproduire, garantissant un résultat fiable à chaque cuisson.