Délicieux Pain à l’Ail et au Fromage avec Crevettes Grillées

Pain à l’ail et au fromage garni de crevettes grillées, recette simple et rapide idéale en entrée ou en plat léger. Le pain devient croustillant, le fromage fondant et doré, et les crevettes apportent une note iodée et une texture ferme. Préparation en moins de 45 minutes, cuisson combinée au four et à la poêle pour un résultat précis.

Résumé

Donne : 4 portions
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20–25 minutes
Temps total : 40–45 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

Pain type baguette ou ciabatta : 300–350 g
Beurre doux, ramolli : 60 g
Huile d’olive : 1 EL
Ail frais, haché fin : 3 gousses (env. 12 g)
Persil plat, haché : 15 g
Mozzarella râpée ou en tranches fines : 150 g
Parmesan râpé : 40–50 g
Crevettes crues décortiquées : 400 g
Jus de citron : 1 EL
Zeste de citron : 1 demi-citron
Paprika fumé : 1 TL
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Flocons de piment (optionnel) : 1/2 TL

Pour la sauce / garniture (optionnel) :

Huile d’olive : 2 EL
Jus de citron : 1 EL
Miel : 1/2 TL
Sel, poivre
Basilic ou persil supplémentaire pour la finition

Préparation

Étape 1 :

Préchauffer le four à 200 °C. Dans un bol, mélanger le beurre ramolli avec l’ail haché, le persil, 1 EL d’huile d’olive, sel et poivre jusqu’à obtenir une pâte homogène. Goûter et rectifier l’assaisonnement. Râper le zeste de citron et réserver.

Étape 2 :

Couper le pain en tranches d’env. 2–3 cm sans séparer complètement si vous préférez un pain « en éventail », ou en tranches individuelles. Étaler généreusement le mélange beurre-ail entre et sur chaque tranche. Saupoudrer la mozzarella et le parmesan uniformément.

Étape 3 :

Enfourner le pain sur une plaque ou un plat allant au four et cuire 10–12 minutes à 200 °C, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Pour une croûte plus colorée, passer 1–2 minutes sous le gril en surveillant attentivement pour éviter de brûler.

Étape 4 :

Pendant la cuisson du pain, préparer les crevettes : dans un saladier, mélanger 1 EL d’huile d’olive, le jus de citron, le paprika fumé, sel, poivre et le zeste réservé. Ajouter les crevettes et mélanger rapidement pour enrober. Laisser mariner 5–10 minutes maximum (les crevettes absorbent rapidement).

Étape 5 :

Chauffer une poêle à feu vif et saisir les crevettes 2–3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et juste rosées. Éviter de trop cuire pour conserver une texture ferme et juteuse. Ajouter une pincée de flocons de piment si désiré.

Étape 6 :

Disposer les crevettes chaudes sur le pain au fromage dès la sortie du four. Arroser légèrement avec la vinaigrette optionnelle (2 EL huile d’olive, 1 EL jus de citron, 1/2 TL miel, sel, poivre) et parsemer de persil ou basilic frais. Servir immédiatement pour conserver le contraste croustillant du pain et la tendreté des crevettes.

Variantes et conseils

Remplacer la mozzarella par un mélange comté et emmental pour une saveur plus prononcée et une belle gratinée.
Ajouter quelques tranches de tomate ou de poivron grillé entre le pain et le fromage pour plus de fraîcheur.
Pour une version épicée, mélanger du harissa ou du piment en poudre à la marinade des crevettes.
Substituer les crevettes par des champignons sautés pour une option végétarienne, en augmentant le temps de cuisson pour bien caraméliser.
Utiliser du pain rassis : il absorbe mieux le beurre à l’ail et reste croustillant après cuisson.

Suggestion de service

Servir chaud en entrée avec une salade verte citronnée ou en plat principal accompagnée d’une salade de roquette et d’un verre de vin blanc sec. Pour un apéritif convivial, couper en bouchées et proposer une sauce au yaourt citronnée à côté.

Remarques

Conservation : le pain garni est meilleur consommé le jour même ; conserver séparément les crevettes cuites et le pain jusqu’à réchauffage. Réchauffer au four à 180 °C pendant 8–10 minutes pour retrouver le croustillant.
Produits de substitution : remplacer le beurre par de la margarine ou un mélange huile d’olive/beurre pour une texture différente; utiliser des crevettes surgelées décongelées et bien égouttées.

Conclusion : Cette recette combine un pain croustillant, un fromage fondant et des crevettes savoureuses pour un plat simple et reproductible, assurant un bon équilibre de textures et de saveurs à chaque préparation.