Recette Délicieuse d’Avocats Farcis au Thon

Plat rapide et frais à base d’avocat et de thon, idéal en entrée ou en déjeuner léger. Texture crémeuse de l’avocat associée au thon émietté et aux légumes croquants; parfum citronné pour équilibrer les saveurs. Préparation simple sans cuisson, convenant aux repas de saison chaude ou aux apéritifs.

Résumé

Donne : 4 portions (2 moitiés par personne)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 15 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

4 avocats mûrs mais fermes (environ 600–700 g au total)
200 g de thon en conserve égoutté
50 g d’oignon rouge, finement haché
80 g de concombre, épépiné et coupé en petits dés
50 g de poivron rouge en petits dés
30 g de cornichons finement hachés ou 1 CS de câpres
30 g de yaourt grec ou 30 g de mayonnaise (selon préférence)
2 EL de jus de citron frais
1 EL d’huile d’olive
1 TL de moutarde
1 EL de persil frais haché
1 EL de ciboulette ciselée
Sel et poivre noir du moulin
Paprika doux (optionnel, pour la finition)

Pour la sauce / garniture (optionnelle) :

30 ml d’huile d’olive supplémentaire mélangée à 1 TL de jus de citron et une pincée de sel pour napper

Préparation

Étape 1 :

Couper les avocats en deux dans le sens de la longueur, retirer les noyaux. À l’aide d’une cuillère, prélever une partie de la chair pour élargir légèrement la cavité; réserver la chair extra dans un bol. Conserver les peaux intactes pour le service.

Étape 2 :

Égoutter le thon puis l’émietter grossièrement à la fourchette. Hacher finement l’oignon rouge, le concombre, le poivron et les cornichons (ou câpres). Les textures croquantes des légumes contrastent avec la chair crémeuse de l’avocat.

Étape 3 :

Dans le bol contenant la chair d’avocat réservée, ajouter le yaourt grec (ou mayonnaise), la moutarde, le jus de citron, l’huile d’olive, sel et poivre. Mélanger jusqu’à obtention d’une consistance homogène et légèrement onctueuse.

Étape 4 :

Incorporer au mélange l’émietté de thon et les légumes hachés. Goûter et rectifier l’assaisonnement. La préparation doit être crémeuse avec des morceaux visibles de thon et des éclats croquants de légumes.

Étape 5 :

Remplir généreusement chaque demi-avocat avec la préparation. Lisser légèrement la surface pour une présentation propre; saupoudrer d’un peu de paprika doux si désiré. Le contraste visuel vert/rouge met en valeur le plat.

Étape 6 :

Garnir de persil et de ciboulette ciselés, ajouter un filet d’huile d’olive-citron si utilisé. Servir immédiatement pour préserver la couleur verte de l’avocat et la fraîcheur des arômes.

Variantes et conseils

Remplacer le thon par 200 g de crevettes cuites coupées en morceaux pour une version marine plus douce.
Pour une option végétalienne, substituer le thon par 200 g de pois chiches écrasés et la mayonnaise par du yaourt végétal.
Ajouter 30 g de feta émiettée pour une note salée et une texture friable contrastante.
Incorporer 1 petit piment rouge finement haché pour un goût relevé; ajuster selon la tolérance au piquant.
Pour éviter le brunissement, arroser légèrement la chair exposée de jus de citron avant de remplir et couvrir hermétiquement au réfrigérateur.

Suggestion de service

Servir les avocats farcis froids en entrée légère accompagnés d’une salade verte croustillante ou de tranches de pain complet grillé. En période estivale, présenter avec un vin blanc sec et frais; en hiver, privilégier une salade tiède en accompagnement.

Remarques

Conservation : préparer et consommer le jour même de préférence; conserver au maximum 24 heures au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Substitution : le yaourt grec rend la farce plus légère; la mayonnaise apporte plus d’onctuosité — adapter selon la texture souhaitée.

Conclusion : Cette recette combine des textures et saveurs simples, facile à réaliser, et donne systématiquement des avocats farcis équilibrés et frais quand les ingrédients sont bien assaisonnés.