Wraps au Fromage Frais et Saumon Fumé

Wraps simples et rapides composés de fromage frais acidulé et de saumon fumé. Idéal pour un déjeuner léger, un buffet ou un pique-nique, ce plat associe textures crémeuses, tranches de saumon fondantes et légumes croquants. Préparation en moins de 20 minutes; facile à adapter selon les goûts et les ingrédients disponibles.

Résumé

Donne : 4 portions
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 15 minutes (+10 min de repos optionnel)

Ingrédients

Pour le plat principal :

4 grandes tortillas de blé (≈ 30 cm)
200 g de fromage frais (type à tartiner)
150 g de saumon fumé, tranché
1 petit concombre (≈ 150 g), coupé en bâtonnets
1 petit oignon rouge, émincé finement
50 g de roquette ou jeunes pousses
1 citron (zeste et jus)
1 EL d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
1 EL de câpres (optionnel)
Aneth frais ciselé, env. 5 g

Pour la sauce / garniture :

200 g de fromage frais (peut être le même que ci‑dessus)
1/2 citron, jus
1 TL de moutarde (facultatif)
1 EL d’huile d’olive
1 EL d’aneth ciselé
Poivre fraîchement moulu

Préparation

Étape 1 :

Préparer la garniture : dans un bol, mélanger 200 g de fromage frais, le jus de 1/2 citron, 1 TL de moutarde (si utilisée), 1 EL d’huile d’olive et 1 EL d’aneth ciselé. Assaisonner de poivre et goûter; le mélange doit être crémeux, légèrement acidulé et homogène.

Étape 2 :

Préparer les légumes : émincer le oignon rouge, couper le concombre en bâtonnets et rincer la roquette. Râper le zeste du citron et égoutter les câpres si utilisées. Les légumes doivent rester croquants et colorés.

Étape 3 :

Assouplir les tortillas : chauffer chaque tortilla 5–10 secondes au micro‑ondes ou 30–40 secondes dans une poêle sèche pour les rendre pliables. Étendre une fine couche de la garniture au fromage frais sur chaque tortilla en laissant 2 cm libres sur les bords.

Étape 4 :

Disposer les éléments : sur la garniture, poser des tranches de saumon fumé en une couche uniforme, ajouter les bâtonnets de concombre, l’oignon, la roquette, quelques câpres et un peu de zeste de citron. Veiller à répartir les ingrédients pour éviter une surépaisseur.

Étape 5 :

Rouler les wraps : rabattre les côtés puis rouler fermement en serrant pour compacter la garniture. Enrouler chaque wrap dans du film alimentaire pour maintenir la forme et laisser reposer 5–10 minutes au réfrigérateur; cela facilite la découpe et fixe la texture.

Étape 6 :

Finitions et service : retirer le film, couper chaque wrap en deux en diagonale ou en tronçons pour des bouchées. Arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer d’aneth frais avant de servir. Le saumon doit apparaître rose orangé, le fromage crémeux et les légumes croquants.

Variantes et conseils

Remplacer le saumon fumé par du saumon fumé de truite ou du saumon cuit froid pour une version tiède.
Ajouter de l’avocat tranché pour une texture plus onctueuse et une saveur beurrée.
Utiliser du fromage frais de chèvre pour une note plus acidulée et prononcée.
Faire des mini‑wraps en utilisant des tortillas plus petites et en coupant en rondelles pour l’apéritif.
Pour des wraps plus souples, réchauffer légèrement les tortillas avant de garnir; ne pas surchauffer pour éviter qu’elles sèchent.

Suggestion de service

Servir frais sur une planche, accompagné d’un quartier de citron et d’une salade verte croquante en saison. Pour un buffet ou apéritif, couper en tronçons et disposer sur un plateau avec des cures‑dents; en été, un vin blanc sec ou une eau pétillante complète bien les saveurs fraîches.

Remarques

Conservation : conserver les wraps emballés au réfrigérateur jusqu’à 24 heures; le film limite le dessèchement. Ne pas congeler après montage (texture altérée).
Réchauffage : évitez de réchauffer le saumon fumé monté; si vous souhaitez un service chaud, utilisez du saumon cuit et réchauffez séparément.

Conclusion : Cette recette est fiable et rapide grâce à une préparation simple, des ingrédients stables et des gestes précis qui garantissent des wraps frais, crémeux et faciles à reproduire.