Pain de Viande aux Oignons Confits et Gruyère Fondu à la Mijoteuse

Je dois vous avouer, il y a quelque chose de profondément réconfortant dans un pain de viande qui mijote lentement toute la journée. Avec ce mélange fondant d’oignons confits doux et ce fromage coulant à souhait, c’est un véritable câlin culinaire. J’adore préparer ce plat quand j’ai envie d’une recette simple mais savoureuse, sans devoir courir partout. La mijoteuse travaille pour nous, transformant des ingrédients modestes en un repas plein de saveurs, tendre à souhait. À chaque bouchée, on sent cette alliance entre le moelleux de la viande et le cœur filant du gruyère, un vrai bonheur familial garanti. Alors, sortez votre mijoteuse, ça sent déjà la bonne cuisine maison!

Infos rapides

Portions : 6
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 4 heures
Temps total : 4 heures 20 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

600 g de viande hachée (boeuf ou mélange porc/boeuf)
3 gros oignons
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
100 g de gruyère râpé
1 œuf
50 g de chapelure
10 cl de lait
2 gousses d’ail écrasées
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
Sel, poivre noir du moulin
1 cuillère à café de thym séché

Pour la sauce / la décoration :

Quelques branches de persil frais (facultatif)

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par peler et émincer finement les oignons. Faites-les revenir doucement dans une poêle avec l’huile d’olive à feu doux. Patience, on veut qu’ils deviennent translucides puis prennent une jolie couleur dorée, presque confite, en environ 15 minutes. Ce petit geste transforme totalement leur douceur en un régal fondant.

Étape 2 :

Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélangez la viande hachée avec la chapelure humidifiée dans le lait, l’œuf, l’ail, la moutarde, le sel, le poivre et le thym. Une fois les oignons confits refroidis un peu, incorporez-les dans le mélange. Cette étape est essentielle pour lier les saveurs entre elles.

Étape 3 :

Formez une belle galette avec la moitié de cette préparation dans le fond de votre mijoteuse. Parsemez généreusement de gruyère râpé, puis recouvrez avec le reste de viande. N’hésitez pas à bien tasser pour une cuisson homogène et un cœur fondant garanti.

Étape 4 :

Programme votre mijoteuse en mode basse température pour 4 heures. Le slow cooking va sublimer la viande en gardant toutes ses sucs et la texture sera incroyablement tendre.

Étape 5 :

Si vous constatez que le pain de viande sèche un peu en surface, pas de panique : vous pouvez l’arroser délicatement avec un jus de cuisson ou ajouter un petit voile de sauce tomate en fin de cuisson pour rendre le tout encore plus juteux.

Étape 6 :

Avant de servir, laissez reposer 10 minutes hors mijoteuse, ça facilite la découpe. Parsemez de persil frais pour la touche de couleur et de fraîcheur. Et voilà, à table !

Variantes et astuces

Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques champignons finement hachés à votre viande.
Si vous n’avez pas de gruyère, un beau comté ou un emmental de qualité feront aussi très bien l’affaire.
Pour surprendre, remplacez la moutarde classique par une moutarde aux herbes ou à l’ancienne pour un goût plus relevé.
Le pain de viande peut aussi se préparer à l’avance et se réchauffer doucement au four, sans perdre en moelleux.
En cas de viande un peu trop sèche, une petite cuillère de crème fraîche apportera douceur et onctuosité à la dégustation.

Comment j’aime le servir

Je sers souvent ce pain de viande avec une purée de pommes de terre onctueuse ou une ratatouille maison pour un repas complet et chaleureux. En hiver, un gratin de légumes fera parfaitement l’affaire pour rester dans la convivialité cocooning. Pour une version plus printanière, une salade fraîche et croquante équilibre bien la douceur du plat.

Notes

Conservez les restes au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 jours maximum.
Pour réchauffer, préchauffez votre four à 150°C et enveloppez le pain de viande dans du papier aluminium pour préserver son moelleux.

Conclusion : Cette recette de pain de viande à la mijoteuse est un vrai succès familial : facile, savoureuse et pleine d’amour, elle rassemble tout le monde autour de la table sans stress.