Mousse Davocat au Saumon Fumé

Je dois vous avouer un petit secret : dès que je prépare cette mousse d’avocat au saumon fumé, je replonge instantanément dans les déjeuners en famille, où simplicité rime toujours avec douceur et partage. Cette recette, toute douce, légère et fondante, est devenue un incontournable chez nous, surtout quand on se retrouve autour de la table pour discuter ou simplement se faire plaisir sans chichis. La texture crémeuse de l’avocat rencontre la délicatesse iodée du saumon, un vrai ballet de saveurs qui réchauffe le cœur. Alors, installez-vous confortablement, on va préparer ensemble ce petit trésor gourmand qui ravira tout le monde, des grands aux plus petits !

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Temps total : 15 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

2 avocats bien mûrs
150 g de saumon fumé
1 citron (jus et zeste)
100 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)
1 petite échalote
Quelques brins d’aneth frais
Poivre noir du moulin
1 pincée de sel (optionnel selon le saumon)

Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :

Quelques œufs de saumon ou coriandre fraîche (facultatif)
Un filet d’huile d’olive (facultatif)

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par couper les **avocats mûrs en deux**, retirez le noyau et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère. Mettez-la dans un bol. Pressez le **citron** pour éviter que l’avocat noircisse, puis ajoutez le jus et le zeste finement râpé. Le citron va apporter de la fraîcheur et un petit pep’s indispensable.

Étape 2 :

Émincez très finement la **petite échalote** et ciselez l’**aneth**. Incorporez-les à la chair d’avocat avec le **fromage frais**. Mixez doucement avec un mixeur plongeant ou écrasez à la fourchette pour garder une texture un peu aérienne et mousseuse. Ajustez la texture avec un trait d’eau ou un filet d’huile d’olive si besoin.

Étape 3 :

Coupez la **moitié du saumon fumé en petits dés** et incorporez-les délicatement à la mousse sans mixer pour garder un joli contraste de textures. Réservez le reste de saumon en fines tranches pour la décoration.

Étape 4 :

Goûtez, puis poivrez généreusement. Salez légèrement si nécessaire, mais attention, le saumon fumé est déjà salé. Ajustez au goût, la magie de cette recette tient dans cet équilibre tout doux avec une pointe d’acidité.

Étape 5 :

Placez la mousse dans une poche à douille ou dans un récipient joli, puis décorez avec les tranches de saumon fumé restantes, un peu d’**œufs de saumon** ou quelques brins d’aneth frais pour apporter de la couleur et de l’élégance.

Étape 6 :

Servez bien frais, accompagné de pain grillé, de toasts ou même de crudités croquantes pour une entrée ou un apéro léger et raffiné. Le contraste entre la douceur de la mousse et le croquant est un régal.

Variantes et astuces

Remplacez l’aneth par de la ciboulette pour une saveur plus douce.
Ajoutez un peu de piment d’Espelette pour relever la recette.
Pour une version plus gourmande, incorporez un peu de crème fraîche entière.
Si la texture est trop épaisse, ajustez avec un peu d’eau froide ou de jus de citron.
Si vous n’avez pas de fromage frais, du yaourt grec nature fera aussi très bien l’affaire.

Comment j’aime le servir

J’adore présenter cette mousse dans de petits verrines, parfait pour un apéritif convivial. Sur des tranches de pain de campagne grillé, c’est divin pour un déjeuner léger au soleil. En version branche-toasts apéritifs, c’est l’assurance d’un succès garanti, quel que soit l’événement, des fêtes de famille aux soirées improvisées entre amis.

Notes

Se conserve 24 heures au réfrigérateur, mais mieux vaut la consommer rapidement pour garder la fraîcheur et la couleur.
Ne pas congeler, l’avocat cuit très mal au surgélation.

Conclusion : Cette mousse d’avocat au saumon fumé, simple et rapide, fonctionne à tous les coups grâce à son équilibre parfait entre onctuosité et fraîcheur – un vrai coup de cœur que l’on adore préparer et partager en famille ou entre amis.