Délicieux spaghetti chorizo crevettes

Je ne sais pas pour vous, mais dès que je pense aux spaghettis, j’ai des images plein la tête de moments chaleureux en famille autour d’une grande table. Cette recette de spaghetti chorizo crevettes me rappelle ces soirées où la cuisine sentait bon le piment doux du chorizo et la mer avec les crevettes fraîches. C’est un plat qui mêle à la fois la convivialité des pâtes italiennes et la petite touche épicée qui met du peps dans l’assiette. Simple à préparer, il réunit les saveurs comme on aime, avec cette texture fondante des pâtes nappées d’une sauce relevée et la petite surprise croquante des crevettes. Allez, je vous emmène en cuisine, je vous promets que vous allez vous régaler !

Infos rapides

Portions : Serves 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

400 g de spaghetti
150 g de chorizo doux ou fort, tranché en rondelles fines
300 g de crevettes décortiquées
2 gousses d’ail, émincées
1 petit oignon, haché finement
1 poivron rouge, coupé en petits dés
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
100 ml de vin blanc sec (facultatif)
200 ml de coulis de tomate
Sel et poivre du moulin
Une pincée de piment d’Espelette (facultatif)
Un petit bouquet de persil frais, ciselé

Pour la sauce / la décoration :

Parmesan râpé (selon goût)
Quelques feuilles de basilic frais

Comment je fais

Étape 1 :

Je commence par faire bouillir une grande casserole d’eau salée pour les spaghettis. Pendant ce temps, dans une poêle bien chaude, je verse les cuillères d’huile d’olive et fais revenir l’oignon et l’ail émincé jusqu’à ce qu’ils soient translucides, ce qui emplit déjà la cuisine d’une odeur gourmande.

Étape 2 :

J’ajoute les rondelles de chorizo. Elles vont libérer leur gras parfumé et colorer délicieusement la poêle. Je fais cuire à feu moyen pour qu’elles deviennent légèrement croustillantes sans brûler, sinon le goût peut devenir amer — c’est une erreur facile à rattraper en baissant le feu et en ajoutant une petite cuillère de coulis de tomate pour adoucir le goût.

Étape 3 :

Je jette les crevettes dans la poêle, elles vont devenir roses en quelques minutes, signe qu’elles sont cuites. Attention à ne pas trop cuire, sinon elles deviennent caoutchouteuses. C’est une astuce simple : réserver les crevettes hors feu dès qu’elles changent de couleur.

Étape 4 :

Je verse le vin blanc et le laisse réduire une à deux minutes pour concentrer les saveurs, puis j’ajoute le coulis de tomate, les dés de poivron rouge et la pincée de piment d’Espelette si j’ai envie d’un plat un peu plus relevé. Je laisse mijoter doucement le temps que les spaghettis finissent de cuire.

Étape 5 :

Une fois les pâtes al dente, je les égoutte en réservant une petite louche d’eau de cuisson. Je mélange les spaghetti à la sauce en remettant la poêle sur feu doux, et j’ajoute un peu d’eau de cuisson pour obtenir une texture onctueuse et bien enrobée.

Étape 6 :

Je termine avec une généreuse poignée de persil fraîchement ciselé et un tour de moulin à poivre. Pour les gourmands, un peu de parmesan râpé et quelques feuilles de basilic ajoutent la touche finale parfaite. Je sers tout de suite, bien chaud.

Variantes et astuces

Remplacez le chorizo par du chorizo végétarien pour une version plus légère.
Ajoutez un peu de crème fraîche à la sauce pour un rendu plus doux et onctueux.
Pour un plat un peu plus croquant, ajoutez des noix concassées en fin de cuisson.
Si vous manquez de temps, utilisez des crevettes déjà cuites, à incorporer juste avant de servir.
Pour ceux qui aiment le piquant, un peu de piment frais haché relève bien la sauce.

Comment j’aime le servir

J’aime dresser ce plat dans de larges assiettes creuses, un peu rustiques, avec une touche de persil frais par-dessus. Parfait pour un dîner entre amis ou en famille, accompagné d’un bon pain croustillant pour saucer la sauce. En été, je complète avec une salade verte fraîche, et l’hiver, un verre de vin rouge corsé accompagne idéalement ce plat réconfortant.

Notes

Conservez les restes au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, jusqu’à 2 jours.
Pour réchauffer, ajoutez un filet d’eau ou un peu d’huile et réchauffez doucement à la poêle.

Conclusion : Ce mélange savoureux de chorizo et crevettes avec des spaghettis fonctionne à tous les coups, un vrai plat convivial et plein de caractère qui fait toujours l’unanimité à la maison.