Ah, les apéros entre amis… J’ai toujours pensé que c’était le moment parfait pour allier simplicité et plaisir des papilles. Ces cigarillos croustillants au poulet, fromage et curry sont justement ça : un délice facile à partager, qui croustille au premier croc et s’imprègne d’une petite touche épicée qui fait toute la différence. Je me rappelle encore la première fois que j’ai concocté cette recette un peu par hasard, et je n’ai pas regretté ! En plus, c’est un plat qui invite à la convivialité, qui fait pétiller la soirée sans se prendre la tête. Allez, je te montre comment réaliser ce petit bijou apéritif qui va faire l’unanimité.
Infos rapides
- Portions : 6 personnes
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 35 minutes
Ingrédients
Pour le plat principal :
- 6 feuilles de brick
- 250 g de blanc de poulet
- 100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- 1 petit oignon
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry (doux ou relevé selon goût)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- Un peu de beurre fondu pour badigeonner
Comment je fais
Étape 1 :
Commence par émincer finement l’oignon et coupe ton blanc de poulet en tout petits dés. Tu vas sentir la douceur sucrée de l’oignon en train de revenir dans la poêle — c’est déjà une promesse gourmande.
Étape 2 :
Dans une poêle chaude, verse l’huile d’olive et fais-y revenir l’oignon pendant 2-3 minutes. Ajoute ensuite les morceaux de poulet et la pâte de curry, puis saisis le tout jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement doré (environ 8 minutes). Sale, poivre à ton goût.
Étape 3 :
Hors du feu, mélange le poulet et les oignons au fromage râpé. Cette alliance chaude-fondante va bientôt se transformer en un vrai bonheur croustillant.
Étape 4 :
Prends une feuille de brick, pose un peu de farce à une extrémité, et roule-la serrée façon cigarillo (pense à bien rabattre les côtés pour éviter que la farce s’échappe).
Étape 5 :
Badigeonne chaque cigarillo avec un peu de beurre fondu au pinceau : c’est la clé pour obtenir une belle coloration dorée et un croustillant irrésistible lors de la cuisson.
Étape 6 :
Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne dans un four préchauffé à 180 °C pour environ 12-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Variantes et astuces
- Remplace le poulet par du poulet effiloché de restes de rôti, parfait pour ne rien gaspiller.
- Ajoute un peu de coriandre fraîche hachée dans la farce pour un parfum supplémentaire.
- Si tu manques de pâte de curry, essaie avec un mélange d’épices garam masala, tu resteras dans la même idée.
- Pour une version végétarienne, remplace le poulet par des champignons sautés.
- Dépose les cigarillos sur une grille pour que l’air circule bien et qu’ils restent croustillants.
Comment j’aime le servir
Je les sers toujours avec une petite salade fraîche et acidulée, histoire de contrebalancer le croustillant et le parfum du curry. Parfait pour un apéro d’été en terrasse ou un apéro d’hiver au coin du feu. Et pourquoi pas accompagner le tout d’une sauce yaourt-citron pour apporter un peu de crémeux rafraîchissant.
Notes
- Tu peux préparer la farce à l’avance et assembler les cigarillos juste avant de les cuire.
- Pour réchauffer sans perdre le croustillant, passe-les 5 minutes au four à 160 °C.
Conclusion : Ces cigarillos croustillants au poulet, fromage et curry apportent un équilibre parfait entre texture et saveurs, une recette simple qui cartonne à chaque fois et met tout le monde d’accord !