Poulet Enroulé de Bacon Fumé et Cheddar

Je dois vous avouer, cette recette de poulet enroulé de bacon fumé et cheddar me rappelle ces dîners du dimanche où toute la famille se retrouvait autour de la table, les saveurs qui envahissaient la cuisine éveillant nos papilles et nos sourires. Le mélange du bacon croustillant et du cheddar fondant, enveloppant une poitrine de poulet tendre, c’est un vrai câlin dans l’assiette. Ce plat, simple mais tellement généreux, vous fera voyager entre croquant, moelleux et fondant à chaque bouchée. Alors, préparez-vous à faire frétiller vos papilles et réchauffer votre maison, tout ça en un tour de main !

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

4 blancs de poulet désossés, sans peau
8 tranches de bacon fumé
100 g de cheddar râpé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
1 cuillère à café de paprika doux (facultatif)

Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :

Quelques brins de persil frais haché
Un filet de jus de citron (à servir à part)

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Ensuite, prenez vos blancs de poulet et, avec un couteau bien tranchant, préparez une poche en les ouvrant délicatement dans l’épaisseur, sans les couper complètement. C’est là que la magie va opérer !

Étape 2 :

Salez, poivrez et saupoudrez de paprika doux l’intérieur des poitrines, pour relever discrètement les saveurs. Puis, garnissez généreusement la poche avec le cheddar râpé – ça va fondre divinement pendant la cuisson.

Étape 3 :

Refermez la poche en pressant bien pour éviter que le fromage ne s’échappe. Maintenant, enroulez chaque poitrine avec deux tranches de bacon fumé, bien serrées. Ce petit habillage va apporter ce croquant irrésistible et un parfum fumé très réconfortant.

Étape 4 :

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle allant au four, à feu moyen-vif. Faites dorer le poulet sur toutes ses faces, environ 3 minutes par côté, jusqu’à ce que le bacon devienne légèrement croustillant.

Étape 5 :

Transférez la poêle directement au four et laissez cuire encore 20 minutes. Si vous n’avez pas de poêle adaptée au four, remettez simplement les blancs dans un plat allant au four, face bacon vers le haut.

Étape 6 :

Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau : le jus doit être clair, et la température interne atteinte environ 74°C. Laissez reposer 5 minutes avant de servir, parsemé de persil frais et accompagné d’un filet de citron pour apporter de la fraîcheur.

Variantes et astuces

Pour un côté plus gourmand, ajoutez des tranches fines de pomme à l’intérieur avant le fromage.
Remplacez le cheddar par du gouda fumé pour une touche différente.
Si le bacon est trop salé, rincez-le rapidement à l’eau avant de l’utiliser.
Vous pouvez aussi fixer le bacon avec un cure-dent pour être sûr qu’il tienne bien.
Pour un mode plus léger, utilisez du jambon de pays à la place du bacon.

Comment j’aime le servir

J’adore accompagner ce poulet de légumes grillés ou d’une purée maison bien onctueuse, surtout les jours froids. En été, il se marie aussi superbement avec une salade croquante ou un petit taboulé frais. Pour un dîner en famille, ajoutez un gratin dauphinois, et vous avez un repas qui rassemble tout le monde autour de la table.

Notes

Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
Pour réchauffer, passez au four à 150°C environ 10 minutes, pour garder le bacon croustillant.

Conclusion : Ce poulet enroulé de bacon et cheddar est la recette idéale pour allier simplicité, saveurs riches et ce petit côté “fait maison” qui réchauffe le cœur à chaque dégustation.