BONBONS À LA MENTHE FRAÎCHE menthe fraîche et sucre

Il y a quelque chose de magique dans ces bonbons faits maison à la menthe fraîche, vous ne trouvez pas ? Moi, chaque fois que j’en prépare, ça me ramène direct à ces après-midis chez ma grand-mère, où l’odeur sucrée et mentholée flottait dans sa cuisine. La texture croquante qui fond doucement sur la langue, le parfum intense de la menthe cueillie du jardin… un vrai bonheur simple et naturel. Ces bonbons, c’est comme un petit rayon de fraîcheur instantané, parfait pour chasser la chaleur ou finir un repas sur une touche légère. Je vais vous montrer comment les faire facilement, à la maison, avec juste deux ingrédients, un peu de patience, et beaucoup de plaisir !

Infos rapides

Portions : Environ 30 bonbons
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes + refroidissement

Ingrédients

Pour le plat principal :

200 g de sucre en poudre
100 ml d’eau
Une bonne poignée de feuilles de menthe fraîche (environ 20 g)

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par préparer une infusion : dans une casserole, versez l’eau et ajoutez vos feuilles de menthe fraîche. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez frémir doucement pendant 10 minutes. Cela va libérer toutes ces huiles parfumées qu’on adore.

Étape 2 :

Filtrez cette infusion pour ôter les feuilles de menthe et récupérez uniquement le liquide aromatique. Remettez-le dans la casserole avec le sucre. Ne le touchez pas trop, laissez-le fondre doucement à feu moyen.

Étape 3 :

Là, c’est le moment délicat : il faut faire cuire le sirop jusqu’à atteindre la bonne texture. Pour savoir si vous êtes prêt, préparez un bol d’eau froide : versez une goutte de sirop dedans, si elle durcit en une boule molle, c’est bon ! Sinon, continuez encore un peu la cuisson.

Étape 4 :

Dès que le sirop est prêt, versez-le rapidement en petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Méfiez-vous, le sirop est très chaud et colle beaucoup – pensez à utiliser une cuillère en métal et éloignez bien vos mains.

Étape 5 :

Laissez refroidir complètement à température ambiante. Vous verrez les bonbons se durcir et devenir brillants. Si certains collent un peu, un petit coup de refroidissement au réfrigérateur règle ça vite.

Étape 6 :

Enfin, démoulez délicatement vos bonbons et conservez-les dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité pour qu’ils restent bien croquants et rafraîchissants.

Variantes et astuces

Pour une touche gourmande, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille dans le sirop.
Si votre sirop est trop dur, faites-le fondre doucement au bain-marie et ajoutez un peu d’eau.
Pourquoi ne pas essayer avec d’autres herbes comme le basilic ou la verveine pour varier les plaisirs ?
Utilisez un thermomètre de cuisine pour plus de précision : la cuisson idéale du sirop se situe autour de 150°C.
Pour une version acidulée, ajoutez un zeste de citron finement râpé à votre infusion.

Comment j’aime le servir

J’adore présenter ces bonbons lors d’un goûter d’été, dans un joli petit bol transparent posé au centre de la table. Ils font aussi un cadeau adorable et simple à offrir, glissés dans un sachet en organza. En hiver, ils sont parfaits pour accompagner un thé chaud, apportant ce petit coup de frais qui réveille les papilles.

Notes

Conservez vos bonbons dans une boîte hermétique, au sec, pour éviter qu’ils ne fondent ou collent entre eux.
En cas de bonbons trop collants ou trop mous, repassez-les rapidement au four à 100°C sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour les raffermir.

Conclusion : Ces bonbons à la menthe fraîche allient simplicité et fraîcheur, une recette maison qui traverse les saisons sans jamais décevoir – un vrai petit trésor à réaliser avec amour et à partager sans modération.