Crumble banane et chocolat

Je ne sais pas pour vous, mais pour moi, un crumble, c’est comme un câlin en cuisine : chaud, croustillant et rassurant. Ce crumble banane et chocolat, c’est exactement ce que j’aime faire quand j’ai envie de douceur et de réconfort sans prise de tête. Imaginez les bananes bien mûres, fondantes sous une couche généreuse de crumble doré aux petites notes de beurre et de sucre, et cette touche gourmande de chocolat qui fond légèrement… Un vrai bonheur à partager, que ce soit en famille ou entre amis, au coin du feu ou autour d’une table conviviale.

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

4 bananes bien mûres
120 g de farine
100 g de sucre roux
100 g de beurre froid
100 g de pépites de chocolat noir
1 pincée de sel
1 cuillère à café de cannelle (facultatif)

Comment je fais

Étape 1 :

Préchauffez votre four à 180°C. Pendant qu’il chauffe, pelez les bananes et coupez-les en rondelles épaisses. Disposez-les dans un plat à gratin en une couche régulière. Si vous aimez la cannelle, c’est le moment d’en saupoudrer doucement sur les bananes pour une touche parfumée subtile.

Étape 2 :

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre roux, la pincée de sel et la cannelle si vous avez choisi d’en mettre. Ajoutez le beurre froid coupé en petits cubes et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse avec quelques morceaux plus gros qui fondront au four et donneront ce côté croustillant parfait.

Étape 3 :

Répartissez les pépites de chocolat sur les bananes. Ensuite, émiettez le mélange crumble sur toute la surface, en veillant à couvrir les fruits sans trop tasser, pour garder ce contraste fondant-croustillant.

Étape 4 :

Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré, que des petites bulles apparaissent sur les côtés du plat et que la cuisine se parfume de cette odeur irrésistible de banane et chocolat.

Étape 5 :

Si en cours de cuisson vous voyez que le dessus dore trop vite, couvrez simplement le plat avec une feuille d’aluminium. Sinon, laissez faire la magie !

Étape 6 :

Sortez le crumble du four et laissez-le tiédir un peu avant de servir. Attention, il est souvent très chaud dessous ! Avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche, ce dessert devient un moment de pur bonheur.

Variantes et astuces

Ajoutez quelques noix ou noisettes concassées dans le crumble pour plus de croquant.
Remplacez les bananes par des pommes ou des poires selon la saison.
Utilisez du chocolat au lait pour une douceur plus sucrée, ou du chocolat blanc pour une touche originale.
Si vous n’avez pas de beurre froid, un beurre mou fonctionne, mais attention au temps de cuisson, la texture sera un peu différente.
Pour décupler la gourmandise, ajoutez un filet de caramel au beurre salé sur les fruits avant de mettre le crumble.

Comment j’aime le servir

Je sers ce crumble encore tiède, avec une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid délicieux. En hiver, un filet de crème anglaise épaisse apporte tout de suite une touche réconfortante. En été, je préfère une petite cuillerée de yaourt nature pour alléger un peu le dessert. Et rien ne vaut un bon moment partagé avec ceux qu’on aime, autour de ce plat simple et chaleureux.

Notes

Vous pouvez conserver le crumble au réfrigérateur 24 heures, il suffit de le réchauffer quelques minutes au four avant de servir.
Si vos bananes sont un peu trop mûres, ajoutez un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent et apporter une petite pointe d’acidité.

Conclusion : Ce crumble banane et chocolat est l’assurance d’un dessert plein de douceur, facile à faire et toujours apprécié, parfait pour un moment gourmand à partager sans chichi.