Pâtes au Boursin, Lardons et Tomates

Je ne sais pas vous, mais pour moi, ce plat, c’est un peu la quintessence du comfort food à la française. Imaginez un bon plat de pâtes bien crémeux, relevé par le goût riche du Boursin, l’onctuosité des tomates et le petit croquant salé des lardons. Chaque fois que je prépare cette recette, c’est comme un câlin réconfortant au bout de la fourchette. Parfait pour ces soirs où on a juste envie de se poser et de savourer un vrai repas maison, simple mais généreux. Et le meilleur dans tout ça ? C’est vite fait, parfait pour un dîner en famille ou entre amis sans prise de tête.

Infos rapides

Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

400 g de pâtes (penne, tagliatelles ou fusilli)
150 g de lardons fumés
1 pot de 150 g de Boursin ail et fines herbes
250 g de tomates cerises
1 oignon moyen
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Quelques brins de basilic frais (optionnel)

Pour la sauce / la décoration :

Parmesan râpé (facultatif)
Un peu de piment d’Espelette (facultatif)

Comment je fais

Étape 1 :

Je commence par faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant bien le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles soient al dente. Pendant ce temps, je coupe l’oignon en petits dés et je lave les tomates cerises, que je coupe en deux.

Étape 2 :

Dans une poêle, je fais chauffer une cuillère d’huile d’olive à feu moyen, puis je fais revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Je retire un peu de graisse si nécessaire pour ne pas que ce soit trop gras, mais je garde un peu pour parfumer le plat.

Étape 3 :

J’ajoute ensuite l’oignon dans la poêle avec les lardons, et je laisse revenir doucement jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré. Ensuite, j’ajoute les tomates cerises et je laisse cuire 3 à 4 minutes, juste le temps qu’elles commencent à ramollir et à libérer leur jus délicieux.

Étape 4 :

Je baisse le feu et incorpore le pot de Boursin dans la poêle. Je mélange bien pour obtenir une sauce crémeuse et onctueuse qui enrobe parfaitement les lardons et les tomates.

Étape 5 :

Je teste l’assaisonnement, en ajoutant un peu de sel et du poivre du moulin, voire un soupçon de piment d’Espelette si j’ai envie d’un petit coup de pep’s.

Étape 6 :

J’égoutte les pâtes et je les ajoute directement dans la poêle avec la sauce. Je mélange délicatement pour bien enrober chaque pâte. Avant de servir, je parsème de quelques feuilles de basilic frais qui apportent une fraîcheur sympathique et un joli contraste de couleur.

Variantes et astuces

Remplacez les tomates cerises par des tomates pelées en conserve pour une sauce plus homogène.
Ajoutez une gousse d’ail émincée avec l’oignon pour plus de saveurs.
Utilisez des lardons de volaille pour une version plus légère.
Essayez avec du fromage frais type ricotta ou mascarpone si vous n’avez pas de Boursin.
Un peu de noix concassées ou de pignons grillés pour un petit croquant supplémentaire.

Comment j’aime le servir

Ce plat est parfait servi avec une simple salade verte pour un repas équilibré. En hiver, j’ajoute volontiers une soupe maison en entrée pour une ambiance vraiment cocooning. Pour un dîner entre amis, je propose un bon vin rouge léger, et on partage un moment convivial autour d’une grande table familiale.

Notes

Ce plat se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, à réchauffer doucement à la poêle avec un peu d’eau pour éviter que les pâtes ne sèchent.
Si la sauce est trop épaisse après réchauffage, un petit filet de lait ou de crème liquide peut la rendre plus onctueuse.

Conclusion : Cette recette simple et généreuse fonctionne à tous les coups, avec ses saveurs douces et réconfortantes qui font toujours plaisir à toute la famille.