Gratin de Pommes de Terre au Maroilles et Saucisses Fumees

Il y a des recettes qui, dès qu’on les prépare, sentent bon la maison et les repas en famille. Ce gratin de pommes de terre au maroilles et aux saucisses fumées, c’est exactement ça pour moi : une explosion de saveurs chaleureuses et réconfortantes, un plat généreux et riche qui réunit tout le monde à table. J’adore la texture fondante des pommes de terre qui s’imprègnent du goût puissant du maroilles, mélangé aux notes fumées des saucisses. Alors sans plus attendre, je te propose de mettre ton tablier et de partir à la découverte de ce plat qui sent bon le Nord et qui promet un bon repas convivial !

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

1 kg de pommes de terre à chair ferme
250 g de maroilles
4 saucisses fumées (environ 300 g)
30 cl de crème fraîche entière
20 cl de lait
2 gousses d’ail
10 g de beurre
Sel et poivre du moulin

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par préchauffer ton four à 180°C. Épluche ensuite les pommes de terre et coupe-les en fines rondelles, pas trop épaisses pour qu’elles cuisent bien et deviennent fondantes. Frotte un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux pour parfumer délicatement, puis beurre-le généreusement.

Étape 2 :

Fais doucement revenir les saucisses fumées dans une poêle à sec juste pour leur donner un peu de croquant, puis coupe-les en rondelles. Cela leur donnera une texture plus agréable dans le gratin sans qu’elles rendent trop d’eau.

Étape 3 :

Dans le plat, commence à alterner les couches de pommes de terre, quelques rondelles de saucisses, puis des morceaux de maroilles coupés en tranches fines. Sale légèrement et poivre entre chaque couche.

Étape 4 :

Dans un bol, mélange la crème fraîche avec le lait, presse la deuxième gousse d’ail, sale et poivre. Verse ce mélange sur le gratin jusqu’à ce qu’il soit bien imbibé mais sans noyer les ingrédients.

Étape 5 :

Couvre le plat avec une feuille de papier aluminium et enfourne pour 30 minutes. Retire ensuite le papier et poursuis la cuisson 15 minutes pour permettre au dessus de gratiner joliment.

Étape 6 :

Sors le gratin du four, laisse-le reposer 5 minutes avant de servir. Tu vas adorer ce moment où les arômes du maroilles et des saucisses s’échappent du plat, c’est un vrai bonheur pour les papilles et les senteurs de la maison.

Variantes et astuces

Remplace les saucisses fumées par des saucisses de Morteau pour un goût plus doux.
Ajoute un peu de noix de muscade râpée dans la crème pour parfumer subtilement.
Tu peux saupoudrer un peu de chapelure sur le dessus pour un croustillant supplémentaire.
Si tu n’as pas de maroilles, un autre fromage à pâte molle et forte comme le coulommiers peut faire l’affaire.
Pour alléger, utilise une crème allégée et un lait demi-écrémé ; la texture sera moins riche mais toujours savoureuse.

Comment j’aime le servir

Je sers ce gratin bien chaud, accompagné d’une salade verte vinaigrée pour apporter un peu de fraîcheur et de croquant. En hiver, il trouve aussi parfaitement sa place avec des légumes de saison rôtis et un verre de vin blanc sec, comme un bon chardonnay. Pour les soirs plus simples, un pain de campagne tranché à côté suffit pour saucer jusqu’à la dernière goutte.

Notes

Ce gratin se conserve 2 jours au réfrigérateur, chauffe-le doucement au four pour garder le moelleux.
Tu peux congeler les portions individuelles sans problème, il suffira de les réchauffer au four à 160°C.

Conclusion : Ce gratin au maroilles et saucisses fumées, généreux et réconfortant, est la recette parfaite pour rassembler famille et amis autour d’un plat simple mais plein de caractère.