Poulet Enroulé de Bacon Fumé et Cheddar

Il y a quelque chose d’irrésistible dans un plat où le fromage fondu rencontre le bacon croustillant, et le poulet tendre vient lier le tout avec douceur. Je me souviens encore des soirées où, enfant, ma mère préparait ce genre de recette : une explosion de goûts, un vrai câlin pour les papilles. Ce poulet enroulé de bacon fumé et cheddar, c’est un peu ce bonheur simple qui réchauffe la maison, qui rassemble autour de la table et qui fait que tout le monde finit par demander la recette. Vous allez voir, avec quelques gestes faciles, on obtient un plat parfaitement fondant, avec ce croquant qui rend tout inoubliable. Prêts à faire saliver toute la famille ?

Infos rapides

Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

4 blancs de poulet
8 tranches de bacon fumé
150 g de cheddar râpé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
1 cuillère à café de paprika doux (optionnel)

Comment je fais

Étape 1 :

Pour commencer, je prends mes blancs de poulet et je les ouvre en portefeuille à l’aide d’un couteau bien aiguisé, afin d’obtenir une épaisseur régulière. Ça aide vraiment à cuire uniformément et à bien rouler ensuite. N’hésitez pas à tapoter légèrement la viande avec le plat d’un couteau pour l’aplatir un peu si elle est trop épaisse.

Étape 2 :

Je saupoudre chaque morceau de sel, poivre et paprika doux, pour un peu de couleur et de saveur. Puis je dépose généreusement du cheddar râpé sur une moitié de chaque blanc, avant de refermer pour emprisonner ce fromage fondant.

Étape 3 :

Ensuite, vient le moment que j’adore : j’enroule chaque blanc de poulet bien farci dans 2 tranches de bacon fumé. Le secret ici, c’est de serrer juste assez fort pour que le bacon tienne bien sans déchirer la viande.

Étape 4 :

Je préchauffe une poêle avec un filet d’huile d’olive à feu moyen et je fais dorer mes roulés de poulet sur toutes les faces, jusqu’à ce que le bacon soit bien croustillant et que le poulet soit bien doré. L’odeur qui se dégage à ce moment-là est juste à tomber !

Étape 5 :

Pour finir la cuisson, je transfère mes roulés dans un plat allant au four préchauffé à 180°C, et j’enfourne 15 à 20 minutes afin que le poulet cuise complètement. La température interne doit atteindre 74°C pour être sûre que c’est parfaitement cuit.

Étape 6 :

Je laisse reposer quelques minutes avant de couper. Ce petit temps est crucial pour que les jus de viande se répartissent bien et que le fromage reste fondant sans couler partout. Un vrai délice à couper !

Variantes et astuces

Remplacez le cheddar par du gruyère ou du comté pour un goût plus subtil.
Pour une touche épicée, ajoutez un peu de piment d’Espelette ou de jus de citron dans la farce.
Si vous n’avez pas de bacon, des tranches fines de jambon sec peuvent aussi très bien fonctionner.
Pensez à maintenir une flamme moyenne pour éviter que le bacon ne brûle avant la cuisson complète du poulet.
Astuce rattrapage : si le bacon durcit trop, couvrez les roulés de papier aluminium en fin de cuisson au four.

Comment j’aime le servir

J’adore accompagner ce poulet enroulé de bacon fumé et cheddar avec une belle purée maison bien crémeuse ou des légumes verts sautés, comme des haricots verts croquants. En hiver, il se marie aussi parfaitement avec une salade tiède de quinoa aux petits légumes rôtis, pour changer un peu. Et si vous avez des invités, n’hésitez pas à présenter ces roulés coupés en rondelles à l’apéritif, c’est toujours un succès assuré !

Notes

Conservez les restes au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours.
Réchauffez doucement au four à 150°C pour préserver le croustillant du bacon.

Conclusion : Ce poulet enroulé de bacon fumé et cheddar fonctionne à tous les coups parce que ses saveurs se marient divinement bien et que sa texture fondante-croustillante fait toujours craquer petits et grands. Une recette simple qui fait son effet, à refaire sans hésiter !