Feuilleté au Camembert et Lardons : Le Fromage Fondant Qui Fait Craquer

Je ne sais pas pour vous, mais quand je repense aux dîners en famille qui réchauffaient le cœur, le feuilleté au Camembert et lardons figure en bonne place. Ce petit plat simple, qui sent bon la pâte dorée et le fromage coulant, c’était notre petit rituel du week-end. Le crépitement des lardons dans la poêle, l’odeur qui envahit la cuisine… ça installe tout de suite une ambiance cosy et pleine de gourmandise. Si vous aimez les plats généreux, faciles à préparer, et qui réconcilient tout le monde autour de la table, vous allez adorer cette recette que j’ai mise au point pour qu’elle soit parfaite à chaque fois.

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

1 pâte feuilletée prête à dérouler
1 Camembert entier (250 g environ)
150 g de lardons fumés
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Poivre noir du moulin

Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :

Un peu de persil frais ciselé (facultatif)
Une petite salade verte pour accompagner (optionnel)

Comment je fais

Étape 1 :

D’abord, on fait revenir les lardons à sec dans une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. On les égoutte sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse. Cette étape est cruciale pour que le feuilleté ne soit pas trop gras et que les lardons gardent toute leur saveur.

Étape 2 :

Préchauffez votre four à 200 °C. Pendant ce temps, déroulez la pâte feuilletée sur votre plan de travail. Placez le Camembert au centre, puis répartissez les lardons tout autour, en veillant à ne pas trop écraser le fromage.

Étape 3 :

Repliez la pâte délicatement pour envelopper le Camembert, en soudant bien les bords pour éviter les fuites pendant la cuisson. N’hésitez pas à utiliser un peu d’eau sur les bords pour aider à coller la pâte.

Étape 4 :

Badigeonnez le feuilleté avec le jaune d’œuf battu pour lui donner cette belle couleur dorée qui fait saliver avant même la dégustation. Un poivre fraîchement moulu vient compléter ce tableau gourmand.

Étape 5 :

Enfournez pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée. Si jamais votre pâte dore trop vite, couvrez-la d’un papier aluminium en cours de cuisson.

Étape 6 :

Servez immédiatement, en découpant le feuilleté à la table pour laisser s’échapper le fromage fondant, envoûtant et filant. Un peu de persil frais par-dessus et le tour est joué !

Variantes et astuces

Ajouter quelques noix concassées dans le feuilleté pour un croquant surprenant.
Remplacer les lardons par des dés de jambon pour une version plus douce.
Utiliser un fromage à pâte molle légèrement plus affiné pour une saveur plus marquée.
Ne surchargez pas en lardons, moins c’est parfois mieux pour faire ressortir le goût du Camembert.
Si le fromage coule trop vite, placez-le au congélateur 10 minutes avant montage.

Comment j’aime le servir

Ce feuilleté est parfait avec une salade verte croquante ou des pommes de terre sautées. En hiver, je le sers avec une soupe maison bien chaude pour un repas ultra réconfortant. En été, on peut l’accompagner d’une salade de roquette et de noix pour un côté frais et léger. Et surtout, il fait toujours sensation sur la table quand on reçoit des amis !

Notes

Conservation : à manger frais, mais vous pouvez réchauffer doucement au four au besoin.
Substitution : la pâte feuilletée peut être faite maison pour encore plus de gourmandise si vous avez un peu plus de temps.

Conclusion : Vous verrez, cette recette a ce petit quelque chose qui rassemble tout le monde autour de la table : facile, fondante et toujours délicieuse, elle promet de vous faire craquer à chaque bouchée !