Tarte Thon Tomate et Moutarde : La Classique qui Fait Toujours Plaisir

Ah, la tarte thon tomate et moutarde, c’est un peu le petit trésor de mes souvenirs gourmands. Quand j’étais enfant, c’était presque un rituel du dimanche soir à la maison : la cuisine embaumait ce parfum doux et légèrement piquant de la moutarde mélangée au thon moelleux et aux tomates juteuses. Un plat simple, mais qui apporte toujours cette sensation de chaleur et de convivialité. Rien de compliqué, juste des ingrédients qu’on a tous dans le placard, assemblés avec amour. J’adore cette recette parce qu’elle est à la fois rapide, savoureuse et rassasiante, parfaite pour partager un bon moment en famille sans prise de tête.

Infos rapides

Portions : Serves 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

1 pâte brisée (prête à dérouler ou maison)
1 boîte de thon au naturel (environ 200 g)
3 tomates moyennes bien mûres
2 cuillères à soupe de moutarde forte
3 œufs
20 cl de crème fraîche épaisse
Sel et poivre du moulin
Un peu d’huile d’olive
Herbes de Provence (facultatif)

Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :

Quelques feuilles de basilic frais ou de persil

Comment je fais

Étape 1 :

Préchauffe ton four à 180°C, c’est important pour une cuisson homogène. Étale la pâte brisée dans un moule à tarte, puis pique-en le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle. Ensuite, étale une couche généreuse de moutarde forte sur toute la surface. Ce petit coup de moutarde va relever la saveur du thon et donner ce petit peps qui change tout.

Étape 2 :

Égoutte bien ta boîte de thon puis émiette-le sur la pâte, en couvrant toute la surface. Arrive ensuite le moment des tomates : lave-les, coupe-les en rondelles fines et dispose-les joliment par-dessus, en les chevauchant légèrement. Pour un petit plus, arrose-les d’un filet d’huile d’olive et parsème d’un peu d’herbes de Provence si tu aimes.

Étape 3 :

Dans un saladier, bats les œufs avec la crème fraîche, sale et poivre selon ton goût. Cette préparation onctueuse va lier le tout et donner cette texture fondante à la garniture. Verse délicatement ce mélange sur ta tarte, en faisant attention à bien répartir pour que tous les ingrédients soient imbibés.

Étape 4 :

Mets ta tarte au four et laisse cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bien prise et le dessus doré à souhait. Garde un œil pour que la pâte ne brûle pas, surtout si elle est fine.

Étape 5 :

Une fois sortie du four, laisse reposer ta tarte quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien. Décore avec quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Étape 6 :

Et voilà, il ne te reste plus qu’à couper de généreuses parts et à te régaler. Une combinaison simple, mais qui ne déçoit jamais.

Variantes et astuces

Remplace la moutarde forte par une moutarde à l’ancienne pour une texture granuleuse.
Ajoute un peu d’oignon rouge finement émincé pour plus de douceur.
Utilise de la pâte feuilletée pour une version plus croustillante.
Incorpore quelques olives noires dénoyautées pour une touche méditerranéenne.
Pour une version plus légère, remplace la crème par du lait fermenté ou du yaourt grec.
Si ta pâte ramollit un peu, saupoudre un peu de chapelure avant de poser le thon pour absorber l’excédent d’humidité.

Comment j’aime le servir

Cette tarte se déguste aussi bien chaude que tiède, accompagnée d’une salade verte bien croquante pour contraster avec le crémeux. En été, je l’adore servie avec une petite salade de tomates fraîches et une vinaigrette légère. En hiver, un bol de soupe maison à côté, et c’est le combo parfait pour un repas tout doux et réconfortant.

Notes

Conserve la tarte au réfrigérateur et réchauffe-la doucement au four pour garder le croustillant.
Le thon en boîte peut être remplacé par du saumon fumé pour une variante plus festive.

Conclusion : Simple, rapide et toujours savoureuse, cette tarte thon tomate et moutarde est la recette idéale quand on veut se faire plaisir sans se compliquer la vie !