Cake Camembert Lardons : Moelleux et Savoureux !

Je vous avoue, chaque fois que je prépare ce cake camembert lardons, c’est comme un petit retour à la maison de ma grand-mère. L’odeur du fromage qui fond doucement mélangée aux lardons grillés emplit la cuisine d’une chaleur invitante, un vrai câlin pour l’âme ! Ce cake est tellement moelleux et généreux, parfait pour un apéro dinatoire ou un repas simple avec une salade verte. Allez, je vous guide pas à pas pour réussir ce classique réconfortant, facile à faire et toujours apprécié de tous, même des petits !

Infos rapides

Portions : 6 à 8
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

150 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
10 cl de lait
8 cl d’huile neutre (tournesol ou colza)
150 g de camembert (avec la croûte pour plus de goût)
150 g de lardons fumés
Sel et poivre du moulin
Une pincée de noix de muscade (facultatif)

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante si possible). Pendant ce temps, faites revenir les lardons à feu moyen dans une poêle sans ajouter de matière grasse, ils vont rendre leur graisse. Dès qu’ils sont bien dorés et croustillants, déposez-les sur un papier absorbant pour enlever l’excès de gras.

Étape 2 :

Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez les œufs un par un en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Versez doucement le lait et l’huile tout en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

Étape 3 :

Coupez le camembert en petits dés (avec la croûte, c’est là que réside toute la magie du goût). Ajoutez-le directement dans la pâte, puis incorporez les lardons refroidis. Salez légèrement, poivrez généreusement, puis ajoutez une pincée de noix de muscade pour relever le tout si vous aimez.

Étape 4 :

Versez la pâte dans un moule à cake préalablement huilé ou beurré. Tapotez légèrement le moule pour égaliser la surface et éviter les bulles d’air.

Étape 5 :

Enfournez à mi-hauteur pour environ 40 minutes. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche. Si le dessus brunit trop vite, déposez une feuille de papier aluminium en cours de cuisson.

Étape 6 :

Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Ce cake est encore meilleur légèrement chaud, avec son cœur fondant et son extérieur doré. Un vrai délice moelleux et savoureux à chaque bouchée !

Variantes et astuces

Pour un goût encore plus fumé, remplacez les lardons par des morceaux de bacon fumé.
Ajoutez quelques branches de thym frais ou du romarin pour un parfum provençal.
Si vous aimez le piquant, un peu de poivron rouge coupé en petits dés ou du piment d’Espelette sur la pâte apporte du pep’s.
Pour alléger, utilisez du lait écrémé ou une huile d’olive douce.
Une version végétarienne avec des noix à la place des lardons fonctionne très bien.

Comment j’aime le servir

Je le partage souvent en parts généreuses autour d’une belle salade verte croquante, avec une vinaigrette moutarde-miel pour la touche acidulée. Parfait aussi en pique-nique, portable et savoureux, il se marie merveilleusement bien avec un verre de vin blanc sec. Et pourquoi pas l’accompagner de cornichons pour un contraste de saveurs ?

Notes

Se conserve 2 jours au frais, pensez à le réchauffer légèrement au four à 150°C pour retrouver tout son moelleux.
Si la pâte vous semble trop sèche, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de lait, elle doit être fluide mais pas liquide.

Conclusion : Ce cake est une valeur sûre, simple à préparer et toujours apprécié pour son alliance parfaite entre le fondant du camembert et le croquant des lardons. Une recette qui sait réconforter toute la famille, à refaire sans hésiter !