Muffins au Jambon et Kiri

Je ne sais pas pour vous, mais dès que l’odeur du jambon chaud et du fromage fondant envahit la cuisine, je suis transporté direct dans ma petite enfance. Ces muffins au jambon et Kiri me rappellent les goûters improvisés chez ma grand-mère, où tout le monde se pressait autour de la table, impatients de croquer dedans. La texture moelleuse du muffin alliée à ce cœur fondant de Kiri, c’est un vrai câlin pour l’estomac. Alors, si vous avez un creux ou juste envie de réchauffer l’ambiance d’un déjeuner maison, c’est LA recette à tester sans plus attendre !

Infos rapides

Portions : 12 muffins
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

200 g de farine
1 sachet de levure chimique (11 g)
3 œufs
10 cl de lait
10 cl d’huile neutre (tournesol ou colza)
150 g de jambon blanc coupé en dés
6 portions de Kiri® (une par muffin, légèrement coupées en morceaux)
100 g de gruyère râpé
Sel et poivre

Comment je fais

Étape 1 :

Dans un grand saladier, je commence par mélanger la farine avec la levure. Dans un autre récipient, je bats les œufs avec le lait et l’huile jusqu’à obtenir un mélange homogène. J’ajoute cette préparation liquide aux ingrédients secs, en mélangeant juste assez pour incorporer la farine sans trop travailler la pâte, pour garder la texture bien moelleuse.

Étape 2 :

J’incorpore ensuite les dés de jambon et le gruyère râpé. C’est là que la magie opère : ces petits morceaux donnent du goût et un joli relief à chaque bouchée. On ajoute une pincée de sel et du poivre, mais attention, le jambon est déjà salé, donc je fais toujours attention à ne pas trop en mettre.

Étape 3 :

Je prépare maintenant mes moules à muffins, bien beurrés ou garnis de caissettes papier. Je verse une petite cuillère de pâte au fond, puis je pose un morceau de Kiri au centre, avant de recouvrir avec le reste de pâte. Cette astuce permet de garder un cœur hyper fondant.

Étape 4 :

Je préchauffe le four à 180°C (chaleur statique). Une fois chaud, j’enfourne les muffins pour environ 20 minutes. Surveillez bien la cuisson : quand le dessus est bien doré et qu’un couteau planté en ressort sec, c’est prêt !

Étape 5 :

En sortant du four, laissez-les refroidir 5 minutes avant de démouler. Vous allez sentir cette douce odeur de fromage fondu mêlée au jambon qui donne immédiatement envie de croquer dedans à pleines dents.

Étape 6 :

Pour un résultat encore plus gourmand, je saupoudre parfois un peu de persil frais ou d’herbes de Provence sur le dessus des muffins avant cuisson. Cela ajoute une touche de fraîcheur qui équilibre bien le côté crémeux du Kiri.

Variantes et astuces

Remplacez le jambon par du chorizo pour un goût plus épicé.
Essayez avec des dès de légumes (poivrons ou courgettes) pour une version végétarienne.
Si la pâte semble trop sèche, ajoutez un peu plus de lait, une cuillère à soupe à la fois.
Pour un cœur encore plus fondant, doublez la portion de Kiri ou remplacez par du fromage frais à tartiner.
Vous pouvez préparer les muffins à l’avance et les congeler. Il suffira de les réchauffer doucement au four ou au micro-ondes le moment venu.

Comment j’aime le servir

Ces muffins sont parfaits pour un pique-nique en famille ou un déjeuner sur le pouce, accompagnés d’une salade verte bien croquante. Ils font aussi un apéro parfait, servis tièdes avec un petit assortiment de crudités et une sauce au yaourt citronnée. En hiver, ils réchauffent même les petites faims avec une soupe maison bien chaude.

Notes

Conservation : gardez-les 2 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Réchauffage conseillé au four à 160°C pendant 5 minutes plutôt qu’au micro-ondes pour conserver le croustillant.

Conclusion : Simple à réaliser et toujours réussi, ce muffin au jambon et Kiri est une petite merveille qui s’adapte à toutes les occasions et plaira autant aux grands qu’aux petits.