Un délice : millefeuille saumon fumé & mascarpone

Je me souviens encore des dimanches en famille, quand ma grand-mère sortait ce millefeuille saumon fumé & mascarpone tout doux, tout frais. Ce mélange crémeux et délicat nous mettait tous d’accord autour de la table, entre éclats de rire et conversations tranquilles. Chaque couche croquante de pâte feuilletée, associée au fondant du mascarpone bien relevé par le saumon fumé, c’était un vrai moment de bonheur simple. Aujourd’hui, j’ai envie de partager avec toi cette recette pleine de douceur et de fraîcheur, idéale pour impressionner sans passer des heures en cuisine. Tu vas voir, c’est à la portée de tout le monde, et ça fait toujours son effet !

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
200 g de saumon fumé
250 g de mascarpone
1 citron (zeste et jus)
Quelques brins d’aneth frais
Sel et poivre du moulin
Un filet d’huile d’olive (optionnel)

Pour la décoration :

Quelques baies roses
Brins d’aneth supplémentaires
Fines lamelles de citron

Comment je fais

Étape 1 :

Préchauffe ton four à 180°C. Déroule ta pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Pique-la légèrement à la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop. Couvre la pâte avec une autre feuille de papier cuisson puis pose une autre plaque ou un plat lourd dessus – c’est une astuce pour garder une pâte bien plate et croustillante. Enfourne pour environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien sèche. Laisse refroidir sur une grille.

Étape 2 :

Dans un bol, mélange le mascarpone avec les zestes de citron, un filet de jus, du sel, du poivre et l’aneth finement ciselé. Goûte et ajuste l’assaisonnement. Le but est d’obtenir une crème légère et parfumée, qui va sublimer le saumon.

Étape 3 :

Découpe la pâte feuilletée refroidie en rectangles égaux. Sur chaque rectangle, étale une fine couche de mascarpone aromatisé. Ajoute ensuite une tranche de saumon fumé bien répartie pour que chaque bouchée soit équilibrée. Répète l’opération avec une seconde couche, puis termine par une ultime couche de pâte.

Étape 4 :

Pour parfaire le millefeuille, garnis-le d’une dernière touche de mascarpone si tu en as, puis décore avec quelques baies roses éclatantes, un brin d’aneth et une fine lamelle de citron. Le contraste des couleurs est aussi gourmand que le goût !

Étape 5 :

Place ton millefeuille au frais pour au moins 30 minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mêler et à la pâte de garder tout son croustillant.

Étape 6 :

Coupe soigneusement avec un couteau bien aiguisé en parts individuelles, en prenant soin de ne pas écraser les couches. Voilà, c’est prêt à déguster – un vrai petit bijou de fraîcheur et de gourmandise !

Variantes et astuces

Tu peux remplacer le saumon fumé par du filet de truite fumée pour un goût plus doux.
Ajoute des câpres ou des petits cornichons finement coupés pour un chouia de peps.
Si tu n’as pas de mascarpone, un bon fromage frais type Philly ou St Môret fonctionne aussi très bien.
Pour une version plus légère, mélange le mascarpone avec un peu de yaourt nature.
Veille à bien refroidir la pâte avant le montage pour éviter qu’elle ne ramollisse.

Comment j’aime le servir

Ce millefeuille est parfait pour un apéro dînatoire avec un verre de vin blanc bien frais, mais il s’adapte aussi très bien à un déjeuner léger accompagné d’une salade verte croquante. En été, je le sers souvent avec quelques radis et un peu de citron confit pour un joli contraste. Et pourquoi pas le préparer en petites portions individuelles pour un buffet convivial ?

Notes

À conserver au frais, bien filmé, et à consommer dans les 24 heures pour garder tout le croustillant.
Évite de réchauffer, la pâte perdrait sa texture délicieuse.

Conclusion : Ce millefeuille saumon fumé & mascarpone, c’est l’équilibre parfait entre fraîcheur, douceur et croquant, et surtout une recette simple qui plaît à tous les coups, à chaque occasion.