Soupe de Poireaux au Boursin : Facile et Crémeuse

Ah, cette soupe de poireaux au Boursin, c’est un vrai câlin dans un bol ! Je me rappelle encore les soirs d’hiver où, en rentrant gelés jusqu’aux os, ma grand-mère préparait ce velouté tout doux. L’odeur qui envahissait la cuisine, ce mélange subtil de poireaux fondants et de l’ail parfumé, ponctué de la fraîcheur crémeuse du Boursin… Un pur bonheur. Cette recette, c’est un peu comme un secret bien gardé pour réchauffer les cœurs et les estomacs, avec une simplicité déconcertante. On y va ensemble, tu vas voir, c’est un jeu d’enfant et le résultat est tellement réconfortant !

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

4 gros poireaux
1 pomme de terre moyenne (environ 150 g)
1 oignon moyen
1 litre de bouillon de légumes
150 g de Boursin ail et fines herbes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Pour la décoration (facultatif) :

Un peu de ciboulette ciselée
Quelques gouttes d’huile d’olive

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par laver soigneusement les poireaux et coupes-les en rondelles fines, uniquement la partie blanche et un peu de vert clair. Épluche et coupe la pomme de terre en cubes et l’oignon en petits morceaux. Cette préparation va apporter toute la douceur de la soupe !

Étape 2 :

Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole sur feu moyen. Ajoute l’oignon et fais-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il soit translucide, sans coloration. Cela développe un goût sucré bien agréable.

Étape 3 :

Ajoute les poireaux et la pomme de terre, puis mélange bien. Laisse-les revenir 5 minutes en remuant régulièrement pour ne pas qu’ils accrochent ni brunissent. Tu dois sentir cette odeur verte et sucrée qui s’installe dans la cuisine.

Étape 4 :

Verse le bouillon de légumes chaud, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les poireaux et la pomme de terre soient bien tendres. Tu peux vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Étape 5 :

Retire du feu, puis mixe la soupe avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture bien lisse et onctueuse. Si la soupe te paraît trop épaisse, ajuste avec un peu d’eau ou de bouillon.

Étape 6 :

Incorpore le Boursin petit à petit en mélangeant bien. Il va fondre délicatement et parfumer la soupe d’un goût crémeux et légèrement ailé. Goûte et rectifie l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Variantes et astuces

Pour une texture encore plus veloutée, ajoute une cuillère de crème fraîche à la fin.
Tu peux remplacer la pomme de terre par du céleri-rave pour un goût plus original.
Si tu veux un peu de croquant, ajoute des croûtons à l’ail juste avant de servir.
Pour un goût plus intense, commence par faire revenir un petit morceau de poireau avec un peu de beurre en plus de l’huile.
Cette soupe se congèle très bien, pratique pour les journées pressées.

Comment j’aime le servir

Je sers cette soupe bien chaude, accompagnée de petits croûtons dorés et d’un filet d’huile d’olive. En hiver, c’est un repas du soir parfait avec un plateau de fromages pour les gourmands. Au printemps, une touche de ciboulette fraîche la rend encore plus légère. C’est aussi tellement chouette en entrée lors d’un dîner convivial en famille ou entre amis.

Notes

Se conserve 2 jours au frigo dans une boîte hermétique.
Au moment de réchauffer, ajoute un peu d’eau ou de lait pour retrouver la bonne consistance.

Conclusion : Cette soupe de poireaux au Boursin, simple et rapide à faire, est toujours un succès grâce à son mariage parfait entre douceur des légumes et onctuosité crémeuse, pour un vrai moment de réconfort gourmand !