Plat de Bœuf Haché au Chou et aux Tomates

Il y a quelque chose de profondément rassurant dans un plat mijoté qui fait danser les saveurs simples du quotidien. Je me souviens encore des soirées d’hiver, la maison embaumée de l’odeur chaleureuse du bœuf doucement revenu avec du chou fondant et des tomates acidulées. Ce mélange, à la fois rustique et tendre, c’est la promesse d’un repas qui réchauffe le cœur et rassemble toute la famille autour de la table. Alors, si vous aimez les plats authentiques et généreux, cette recette va vite devenir un incontournable chez vous.

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

500 g de bœuf haché
1 petit chou vert (environ 500 g), émincé finement
400 g de tomates pelées en conserve ou fraîches bien mûres
1 oignon moyen, haché fin
2 gousses d’ail, écrasées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika doux
Sel et poivre du moulin
Un bouquet de persil frais, ciselé

Comment je fais

Étape 1 :

Je commence par chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ensuite, je fais revenir doucement l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré, histoire de libérer tout son parfum sucré.

Étape 2 :

J’ajoute alors le bœuf haché, que je décale bien avec une cuillère en bois pour qu’il cuise uniformément. Quelques minutes suffisent pour qu’il perde sa couleur rosée et commence à croustiller par endroits, ce qui ajoute une belle texture.

Étape 3 :

Je rajoute l’ail et le paprika pour relever le tout, puis j’incorpore le chou émincé en prenant soin de le répartir bien uniformément. Là, la magie opère : le chou va devenir tendre tout en gardant un léger croquant, c’est ce contraste que j’adore.

Étape 4 :

Je verse les tomates pelées, en les écrasant un peu à la cuillère pour qu’elles libèrent leur jus et nourrissent le mélange de leur douce acidité. Je baisse le feu, sale, poivre et laisse mijoter à couvert une vingtaine de minutes.

Étape 5 :

Si jamais votre chou est trop croquant à votre goût, prolongez la cuisson quelques minutes. À l’inverse, s’il devient trop mou, réduisez le temps la prochaine fois pour garder du peps.

Étape 6 :

Juste avant de servir, je parsème généreusement de persil frais, pour la couleur et cette touche de fraîcheur qui finit le plat en beauté.

Variantes et astuces

Remplacez le bœuf par du veau ou du porc haché pour une saveur plus douce.
Ajoutez un peu de piment d’Espelette si vous aimez quand ça chatouille la langue.
Incorporez une cuillère de crème fraîche en fin de cuisson pour une texture plus onctueuse.
Servez avec du riz, des pâtes fraîches ou une bonne purée maison, selon votre humeur.
Si le jus est trop liquide, laissez mijoter à découvert quelques minutes.

Comment j’aime le servir

Ce plat est parfait pour un dîner en famille, autour d’une belle assiette généreuse. En hiver, une tranche de pain maison est idéale pour saucer. Au printemps, accompagnez-le d’une salade verte croquante, pour amener légèreté et fraîcheur. Et pour un repas un soir de semaine, je le sers souvent avec des pommes de terre vapeur, simple et efficace.

Notes

Vous pouvez conserver ce plat 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Au moment de réchauffer, ajoutez un petit filet d’eau pour garder toute sa moelleux.

Conclusion : Rien de tel qu’un plat de bœuf haché au chou et aux tomates pour allier simplicité, saveurs et réconfort – une recette qui séduit toujours et facile à adapter selon vos envies !