Gâteau Crémeux avec 3 Yaourts et 2 Œufs

J’ai toujours eu ce gâteau en tête comme un doux souvenir d’après-midi d’enfance, quand ma grand-mère déballait ses yaourts frais et se lançait dans cette recette simple mais tellement réconfortante. L’odeur qui envahissait la cuisine, ce moelleux gourmand presque fondant sous la dent, c’était un vrai câlin sucré. Aujourd’hui, je partage cette gourmandise familiale, parfaite pour un goûter improvisé ou un dessert qui rassure, avec juste quelques ingrédients du placard. Vous allez voir, ce gâteau est un petit nuage crémeux, léger comme un souffle, et terriblement facile à réussir, même quand on débute en cuisine.

Infos rapides

• Portions : 6 à 8 parts
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Temps total : 45 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

• 3 yaourts nature (125 g chacun)
• 2 œufs
• 150 g de sucre
• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
• 100 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
• Une pincée de sel

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (chaleur tournante, si possible). Dans un grand saladier, versez les 3 yaourts nature. Gardez les pots, ils vont vous servir de mesure pour les autres ingrédients. Ajoutez les 2 œufs et le sucre. Fouettez le tout vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange lisse et un peu mousseux. Cette étape est clé : bien incorporer les œufs et le sucre donnera une texture légère.

Étape 2 :

Ensuite, ajoutez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Tamisez les ingrédients secs pour éviter les grumeaux et mélangez doucement avec une spatule ou une cuillère en bois, sans trop insister, pour garder la pâte aérée.

Étape 3 :

Versez ensuite l’huile ainsi que la vanille si vous en utilisez. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène et brillante. Elle doit être coulante mais pas liquide, un peu comme une crème épaisse.

Étape 4 :

Beurrez légèrement un moule à cake ou un moule rond de 20 cm de diamètre. Versez-y la pâte avec soin, elle va vite s’étaler d’elle-même.

Étape 5 :

Enfournez pour environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre : la lame doit ressortir sèche. Si le gâteau colore trop vite, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium.

Étape 6 :

Laissez refroidir le gâteau dans le moule une quinzaine de minutes avant de le démouler. Il va se raffermir doucement, gardant ce cœur fondant qui fait tout son charme.

Variantes et astuces

• Remplacez un yaourt par un yaourt à la vanille pour plus de douceur.
• Ajoutez des zestes d’agrumes (citron ou orange) pour un parfum frais.
• Pour un résultat encore plus gourmand, incorporez une poignée de pépites de chocolat.
• Si la pâte est trop liquide, ajoutez un peu plus de farine (jusqu’à 20 g).
• Pour un gâteau encore plus moelleux, remplacez l’huile par du beurre fondu.

Comment j’aime le servir

J’adore ce gâteau accompagné d’un thé fumant pour un goûter cosy. En été, il se marie à merveille avec une salade de fruits frais ou un coulis de fraises. Pour les grandes occasions, une légère couche de crème chantilly apporte une touche ultra gourmande et festive, tandis qu’en hiver, un filet de miel chaud le sublime.

Notes

• Se conserve très bien 2 jours à température ambiante, à l’abri de l’air, dans une boîte hermétique.
• Pour le réchauffer, passez quelques secondes au micro-ondes, il retrouvera tout son moelleux.

Conclusion : Ce gâteau crémeux au yaourt est une recette inratable, aussi simple que délicieuse, qui réunit toute la famille autour d’un moment doux et chaleureux.