Gratin de pâtes hawaïen

Ah, le gratin de pâtes hawaïen… chaque fois que je plonge ma cuillère dans ce plat, je me retrouve instantanément transporté à ces soirées en famille, autour de la table, où les odeurs de fromage fondant et d’ananas caramélisé se mêlaient dans la cuisine. C’est un peu comme un câlin chaleureux, sucré-salé, qui réunit tout le monde sans chichis. Ce qui me plaît particulièrement, c’est l’association audacieuse entre la douceur de l’ananas et le fondant des pâtes bien gratinées : c’est une explosion de saveurs douces et réconfortantes, parfaite pour remplir le cœur et l’estomac. Je suis sûr que vous allez adorer préparer ce plat, il a ce petit je-ne-sais-quoi qui rend les repas heureux et conviviaux.

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

250 g de pâtes courtes (penne, rigatoni ou coquillettes)
150 g de jambon blanc coupé en dés
120 g d’ananas en morceaux (frais ou en boîte, bien égoutté)
150 g de fromage râpé (emmental ou comté)
1 oignon moyen
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Pour la sauce béchamel :

40 g de beurre
40 g de farine
50 cl de lait
Une pincée de muscade
Sel et poivre

Comment je fais

Étape 1 :

Je commence par faire chauffer une grande casserole d’eau salée pour y cuire les pâtes al dente, environ 8 à 10 minutes. Pendant ce temps, je détaille l’oignon en fines lamelles que je fais revenir doucement dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré, ça apporte une douceur incroyable.

Étape 2 :

Ensuite, je prépare la sauce béchamel. Dans une casserole, je fais fondre le beurre, j’ajoute la farine pour faire un roux, que je laisse cuire 2 minutes sur feu doux sans le laisser brunir. Ensuite, je verse le lait froid en filet, en fouettant sans cesse jusqu’à épaississement. Je relève avec du sel, poivre et muscade, puis je retire du feu.

Étape 3 :

Je mélange les pâtes égouttées avec l’oignon, le jambon, les morceaux d’ananas et la moitié du fromage râpé. J’incorpore doucement la sauce béchamel pour que tout soit bien nappé.

Étape 4 :

Je verse le tout dans un plat à gratin beurré, je saupoudre du reste de fromage en couche généreuse pour obtenir ce fameux croustillant doré à la sortie du four.

Étape 5 :

Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C (th. 6) pendant environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré, les bords légèrement croustillants et que le fromage fasse des petites bulles appétissantes.

Étape 6 :

Je laisse reposer quelques minutes avant de servir, histoire que les saveurs se posent bien et que ça ne brûle pas la langue !

Variantes et astuces

Pour plus de gourmandise, ajoute des cubes de fromage fondant comme de la mozzarella.
Si tu n’aimes pas l’ananas frais, teste en boîte, bien égoutté, ça marche super bien.
Remplace le jambon par du poulet pour une version un peu plus rustique.
Tu peux parfumer la béchamel avec une pointe de curry pour une touche exotique.
Si ta béchamel est trop liquide, prolonge la cuisson en remuant, elle va épaissir.
Pour un gratin sans gluten, utilise des pâtes sans gluten et une farine adaptée pour la béchamel.

Comment j’aime le servir

Ce gratin de pâtes hawaïen est parfait pour un dîner simple en famille, servi avec une salade verte croquante pour équilibrer. En été, il accompagne à merveille un repas sur la terrasse, tandis qu’en hiver, il réchauffe avec douceur après une journée froide. N’hésite pas à l’accompagner d’un petit vin blanc fruité ou d’une limonade maison pour une ambiance conviviale et décontractée.

Notes

Tu peux conserver les restes au frigo dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours — je recommande de réchauffer au four pour garder le croustillant.
Si la sauce parait trop épaisse avant de mélanger, ajoute un peu de lait tiède petit à petit.

Conclusion : Ce gratin de pâtes hawaïen, entre douceur fruitée et fromage fondant, est une recette qui plaît à tout le monde, idéale pour rassembler autour d’un plat simple et chaleureux, prêt à devenir un classique dans ta cuisine !