Gâteau aux pommes ultra moelleux

Ah, le bon vieux gâteau aux pommes… Chaque fois que j’en prépare, c’est comme un petit retour en enfance. Je revois ma grand-mère, le tablier légèrement poudré de farine, le parfum sucré des pommes fondantes qui envahit toute la maison. Ce gâteau, c’est simple, chaleureux et tellement réconfortant ! La texture ? Un moelleux à tomber, presque comme un nuage, avec ce petit goût caramélisé sur le dessus qui fait toute la différence. Je vous promets, une fois que vous aurez senti ce parfum se diffuser, vous n’aurez qu’une envie : enfiler votre tablier et vous lancer. Allez, on s’y met ensemble ?

Infos rapides

Portions : 8
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

4 pommes moyennes (type Golden ou Reine des reinettes)
150 g de farine
120 g de sucre en poudre
3 œufs
100 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
1 cuillère à café de cannelle en poudre (optionnel)
1 pincée de sel
Le zeste d’un citron (optionnel)

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par préchauffer ton four à 180°C (chaleur tournante si possible). Pendant ce temps, épluche et coupe tes pommes en petits morceaux ou en fines lamelles, selon ta préférence. Garde en tête que les morceaux fins s’intègrent parfaitement dans la pâte pour un moelleux sans égal.

Étape 2 :

Dans un grand saladier, fouette tes œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux. C’est cette étape qui va apporter du volume à ton gâteau ; ne la bâcle pas !

Étape 3 :

Ajoute ensuite le beurre fondu, la farine tamisée, la levure, la cannelle, le sel et le zeste de citron. Mélange doucement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte bien homogène, ni trop liquide ni trop épaisse. Si la pâte te semble trop compacte, un tout petit peu de lait (1 cuillère à soupe) peut la détendre sans altérer la texture.

Étape 4 :

Incorpore délicatement les morceaux de pommes à la pâte. Veille à les répartir uniformément pour que chaque bouchée ait ce petit cœur fondant.

Étape 5 :

Verse ta préparation dans un moule beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson). Pour un gâteau bien doré et moelleux, évite d’ouvrir le four pendant les 30 premières minutes de cuisson.

Étape 6 :

Laisse cuire environ 40 minutes. Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolonge de quelques minutes.

Variantes et astuces

Pour encore plus de moelleux, remplace 50 g de farine par de la poudre d’amandes.
Ajoute une poignée de noix concassées ou de raisins secs pour changer de texture.
Si ton gâteau est un peu sec après cuisson, un sirop léger (eau + sucre + citron) badigeonné à la sortie du four fait des miracles.
Le citron peut être remplacé par de l’orange pour une touche plus douce et acidulée.

Comment j’aime le servir

J’adore ce gâteau tiède, accompagné d’une boule de glace vanille ou tout simplement d’un bon thé fumant. En automne, il se marie à merveille avec un nappage au caramel au beurre salé. Pour les goûters en famille, tu peux aussi le présenter avec un peu de crème fraîche épaisse ou une compote maison.

Notes

À conserver dans une boîte hermétique, il reste moelleux pendant 2 à 3 jours.
Réchauffe-le légèrement au micro-ondes pour retrouver tout son moelleux.

Conclusion : Ce gâteau aux pommes est une valeur sûre pour régaler petits et grands grâce à sa texture ultra moelleuse et ses saveurs chaleureuses. Avec cette recette, impossible de se tromper — fonce, tu vas adorer !