Gâteau aux prunes sur plaque

Ah, les prunes ! Chaque fois que j’en trouve au marché, je repense à ces belles journées d’été chez ma grand-mère, quand la cuisine se remplissait doucement du parfum sucré et légèrement acidulé des fruits mûrs. Ce gâteau aux prunes sur plaque, c’est un peu comme un grand câlin gourmand : simple, généreux et parfait pour rassembler tout le monde autour de la table. Son moelleux et sa fine croûte dorée apportent ce petit plaisir à chaque bouchée, tandis que les prunes caramélisées déposent un goût fruité qui fait toute la différence. Laisse-moi te guider pas à pas, je te promets que tu vas adorer le faire autant que le déguster !

Infos rapides

Portions : Sert 8 à 10 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients

Pour le gâteau :

500 g de prunes mûres
200 g de farine
150 g de sucre en poudre
100 g de beurre doux fondu
3 œufs
1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par **préchauffer ton four à 180°C**. Pendant qu’il chauffe, lave et dénoyaute les prunes, puis coupe-les en deux. Choisis des prunes bien mûres : leur parfum sucré est la clé du succès !

Étape 2 :

Dans un grand saladier, fouette les **œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse** et devienne légèrement mousseux. C’est ce qui donnera du moelleux à ton gâteau.

Étape 3 :

Ajoute le **beurre fondu** et la vanille, puis tamise la farine avec la levure et la pincée de sel. Incorpore-les délicatement au mélange précédent, en veillant à ne pas trop travailler la pâte pour garder toute sa légèreté.

Étape 4 :

Verse la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans un grand moule à gâteau rectangulaire. Étale bien la pâte avec une spatule pour obtenir une épaisseur uniforme.

Étape 5 :

Dispose les prunes côté peau vers le bas, en les enfonçant légèrement dans la pâte. N’hésite pas à bien couvrir toute la surface, la généreuse couche de fruits rendra le gâteau absolument irrésistible.

Étape 6 :

Enfourne pour environ 35 minutes. Surveille la cuisson : la croûte doit être bien dorée et un couteau inséré au centre doit ressortir propre. Laisse refroidir un peu avant de saupoudrer de sucre glace et de couper en parts.

Variantes et astuces

Tu peux remplacer les prunes par des pêches, des abricots ou même un mélange de fruits rouges.
Pour un gâteau encore plus gourmand, ajoute une poignée d’amandes effilées sur le dessus avant cuisson.
Si ta pâte est trop épaisse, ajoute un tout petit peu de lait pour l’assouplir.
Pour récupérer un gâteau un peu sec, un léger sirop d’imbibage (sucre + eau + vanille) fonctionne à merveille.
Varie les sucres : du sucre de canne complet donnera une touche caramélisée subtile.

Comment j’aime le servir

Ce gâteau se déguste tiède, nature ou avec une cuillerée de crème fraîche épaisse. En plein été, une boule de glace vanille à côté fait toujours son petit effet. Et pour un goûter tout doux, un thé fumant ou un café bien corsé l’accompagneront parfaitement.

Notes

Conserve-le bien emballé à température ambiante jusqu’à 2 jours, ou au frais pour 3-4 jours.
Il se réchauffe facilement quelques minutes au four ou au micro-ondes pour retrouver sa texture moelleuse.

Conclusion : Ce gâteau aux prunes sur plaque est la douceur parfaite qui allie simplicité et saveurs naturelles, une recette qui rassemble et fait plaisir à chaque fois.