Gâteau aux prunes fondant

Ah, les prunes ! Chaque fois que je vois ces petites boules colorées, je me rappelle des après-midis d’été passés chez ma grand-mère, à cueillir les fruits mûrs dans son jardin. Ce gâteau aux prunes fondant, c’est un peu comme un câlin sucré et juteux, parfait pour profiter de cette douceur estivale. La chair des prunes, caramélisée juste ce qu’il faut, mêlée à une pâte tendre, presque fondante, fait vraiment voyager les papilles. J’adore l’odeur qui s’échappe du four, celle-ci vous enveloppe et vous met du baume au cœur. Bref, je suis sûr que cette recette va vite devenir un classique à la maison — et pour la tienne aussi, je parie !

Infos rapides

Portions : 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

500 g de prunes mûres
150 g de farine de blé
120 g de sucre
100 g de beurre doux fondu
3 œufs
1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Sucre glace pour la finition (facultatif)

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par préchauffer ton four à 180°C. Pendant ce temps, lave délicatement les prunes, puis coupe-les en deux en retirant les noyaux. Pose-les de côté pour qu’elles soient prêtes à être déposées sur la pâte.

Étape 2 :

Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Dans un autre récipient, bats les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair. Ajoute ensuite le beurre fondu et l’extrait de vanille en continuant de mélanger doucement.

Étape 3 :

Incorpore progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides. La pâte doit être lisse, un peu épaisse mais souple. Si elle te paraît trop compacte, tu peux la détendre avec une petite cuillère de lait ou d’eau, mais attention à ne pas la rendre liquide !

Étape 4 :

Verse la pâte dans un moule beurré et fariné (environ 22 cm de diamètre). Dispose les demi-prunes, côté bombé vers le haut, en les enfonçant légèrement dans la pâte. Cette touche fera toute la différence : les prunes vont cuire dans la pâte et la parfumer délicatement.

Étape 5 :

Enfourne pour environ 40 minutes. Surveille la cuisson à partir de 30 minutes : la pointe d’un couteau doit ressortir propre. Si le gâteau colore trop vite, pense à couvrir avec une feuille de papier aluminium.

Étape 6 :

Une fois sorti du four, laisse refroidir un peu avant de démouler. Si tu veux, saupoudre de sucre glace juste avant de servir. Cela apporte un petit côté élégant et gourmand.

Variantes et astuces

Tu peux remplacer les prunes par des fruits rouges ou des abricots pour changer de saveur.
Ajoute une poignée d’amandes effilées sur le dessus avant cuisson pour un peu de croquant.
Pour un goût plus épicé, incorpore une pincée de cannelle ou de quatre-épices dans la pâte.
Si la pâte est trop sèche, un yaourt nature ou un peu de crème fraîche peut l’adoucir parfaitement.
Utilise un moule en silicone pour un démoulage encore plus facile.

Comment j’aime le servir

Ce gâteau aux prunes fondant est parfait pour une pause goûter avec un thé ou un café fumant. En été, je le savoure tiède avec une boule de glace vanille, un vrai régal ! Pour une touche gourmande, un filet de crème fraîche épaisse ou un nuage de crème chantilly fait des merveilles. Il accompagne aussi bien une belle table familiale que des moments plus intimistes.

Notes

Conserve le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante, il se garde bien 2 jours.
Tu peux le réchauffer quelques minutes au four ou au micro-ondes pour retrouver tout son moelleux.

Conclusion : Ce gâteau aux prunes fondant combine simplicité et saveur, avec cette texture irrésistible qui fait fondre petits et grands à chaque bouchée. À tester sans hésiter pour un succès garanti !