Génoise facile à quatre ingrédients

Je me rappelle encore des samedis après-midi passés avec ma grand-mère dans sa petite cuisine lumineuse, quand elle préparait sa génoise. Ce parfum doux, presque sucré, qui envahissait la maison, mélangé à la chaleur du four… C’est à ce moment-là que j’ai compris que la pâtisserie, c’est plus qu’une recette, c’est un souvenir à partager. Cette génoise facile, avec ses quatre ingrédients simples, est exactement celle qui me remémore ces instants précieux. Elle est légère, moelleuse et parfaite pour toutes les occasions, même quand on n’a pas envie de passer des heures en cuisine. Prêt à retrouver cette magie ?

Infos rapides

Portions : 6 à 8
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

4 œufs
120 g de sucre
120 g de farine
1 pincée de sel

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par préchauffer ton four à 180°C. Ensuite, casse les œufs dans un grand saladier avec le sucre et la pincée de sel. Fouette le tout vigoureusement pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, clair et presque doublé de volume. Cette étape est essentielle pour que ta génoise soit aérienne ! Si tu as un batteur électrique, c’est le moment de lui donner du boulot.

Étape 2 :

Incorpore délicatement la farine tamisée à la préparation, à l’aide d’une spatule ou d’une maryse. La clé, c’est de mélanger en soulevant la pâte, sans casser la mousse. C’est ce qui garantira une texture légère et moelleuse.

Étape 3 :

Verse la pâte dans un moule beurré et fariné (ou tapissé de papier cuisson) pour éviter que ta génoise accroche. Enfourne ensuite pendant environ 20 minutes. Surveille la cuisson en piquant la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Étape 4 :

Une fois cuite, laisse la génoise refroidir quelques minutes dans le moule avant de la démouler sur une grille. Ça évitera qu’elle ne se casse ou colle.

Étape 5 :

Tu peux la couper en deux pour la garnir, ou la laisser telle quelle pour accompagner une crème chantilly, une confiture maison, ou juste un bon café.

Étape 6 :

Si tu vois que ta génoise est un peu trop dense, pas de panique : une fois réchauffée quelques secondes au micro-ondes, elle retrouve tout son moelleux. Ça sauve bien des situations !

Variantes et astuces

Ajoute un zeste de citron ou d’orange dans la pâte pour une touche fruitée.
Remplace la farine par moitié farine complète pour une version légèrement rustique.
Incorpore une cuillère à café d’extrait de vanille pour parfumer subtilement.
Montes les blancs en neige séparément pour une texture encore plus aérienne.
Si la génoise retombe à la cuisson, vérifie que ton four soit bien à bonne température.

Comment j’aime le servir

Cette génoise est un caméléon : légère et simple, elle accompagne à merveille une crème pâtissière et des fruits rouges frais pour un dessert d’été. En hiver, je l’aime avec une ganache au chocolat fondant ou un nappage de caramel beurre salé. Elle fait aussi une base parfaite pour un gâteau d’anniversaire à décorer avec les enfants, ou simplement un goûter chaleureux avec un thé fumant.

Notes

Conserve la génoise enveloppée dans un film alimentaire à température ambiante pendant 2 jours maximum.
Tu peux la congeler coupée en tranches et la décongeler doucement à température ambiante.

Conclusion : Avec ces quatre ingrédients et un peu de patience, ta génoise sera toujours légère et moelleuse, un vrai câlin pour les papilles à chaque bouchée.