Toast tomate mozzarella au four

Tu sais ce que j’adore avec cette recette ? C’est le genre de plat qui sent bon les belles soirées d’été passées en famille, sur la terrasse, quand les enfants rient et que le soleil commence doucement à baisser. Ces toasts, dorés au four, avec la mozzarella fondante qui s’étire à souhait et les tomates gorgées de soleil, c’est un vrai câlin en bouche. J’imagine déjà la croûte croustillante qui craque sous la dent, cette odeur alléchante de basilic frais et l’assiette partagée à plusieurs, pour un moment simple et convivial. Tu vas voir, préparer ces toasts, c’est rapide, mais ça donne un résultat qui fait tout de suite plaisir à tout le monde.

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

8 tranches de pain de campagne ou baguette un peu rassise
250 g de mozzarella
3 tomates mûres
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques feuilles de basilic frais
Sel et poivre du moulin
1 gousse d’ail (facultatif)

Pour la décoration :

Un filet de vinaigre balsamique (optionnel)

Comment je fais

Étape 1 :

Préchauffe ton four à 200 °C (chaleur tournante si possible). Pendant ce temps, coupe tes tomates en rondelles pas trop fines pour qu’elles gardent un peu de jus. Égoutte légèrement la mozzarella et tranche-la en morceaux pas trop épais pour qu’elle fonde bien partout.

Étape 2 :

Si tu aimes, frotte légèrement les tranches de pain avec la gousse d’ail coupée en deux — ça donne un petit parfum subtil que j’adore. Badigeonne ensuite chaque tranche avec un peu d’huile d’olive, ça aide à bien dorer le pain et à éviter qu’il ne sèche à la cuisson.

Étape 3 :

Dispose sur chaque tranche de pain d’abord les rondelles de tomate, puis les morceaux de mozzarella. N’hésite pas à saler et poivrer généreusement à ce stade pour relever toutes les saveurs.

Étape 4 :

Enfourne tes toasts pour environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit bien fondue et commence à dorer légèrement. Surveille bien la cuisson, chaque four est un peu différent. Si tu vois que ça brunit trop vite, baisse un peu la température.

Étape 5 :

Sors tes toasts du four et dépose quelques feuilles de **basilic frais** par-dessus. Tu peux aussi mettre un petit filet de vinaigre balsamique pour une touche acidulée qui sublime le tout.

Étape 6 :

Serre aussitôt pendant que c’est encore tout chaud avec une petite salade verte ou des olives pour un apéro gourmand ou un repas léger simple et efficace.

Variantes et astuces

Utilise du pain aux céréales pour une texture encore plus rustique et parfumée.
Remplace la mozzarella par de la burrata pour un côté ultra crémeux.
Ajoute un peu d’origan ou de thym séché sur les toasts avant cuisson pour varier les saveurs.
Pour les fans de piquant, ajoute quelques flocons de piment rouge avec les tomates.
Si les tomates sont un peu trop juteuses, éponger légèrement avec du papier absorbant avant de les poser sur le pain évite que le toast ne ramollisse trop.

Comment j’aime le servir

J’adore ces toasts en entrée légère lors d’un dîner d’été, accompagnés d’un verre de rosé bien frais. En hiver, ils sont parfaits pour un déjeuner simple avec une soupe maison. Pour un apéro entre amis, tu peux doubler les quantités et proposer une jolie planche avec des olives, jambon cru et un crumble de parmesan.

Notes

Conserve les toasts non garnis au frais quelques heures, puis passe-les au four juste avant de servir pour garder le pain croustillant.
Le réchauffage est possible au four à basse température (150 °C) mais évite le micro-ondes qui rendrait le tout caoutchouteux.

Conclusion : Cette recette simple et savoureuse est un vrai petit bonheur à préparer et partager, car elle combine simplicité, goût et convivialité sans chichis — et ça, c’est toujours un succès assuré !