Ragoût de brochettes en 15 minutes

Il n’y a rien de plus réconfortant, selon moi, que de retrouver un plat rapide qui fleure bon les souvenirs d’enfance. Le ragoût de brochettes, cette recette toute simple qui mijotait doucement chez ma grand-mère, est une invitation à s’asseoir autour de la table en toute simplicité. Imagine la viande tendre, presque fondante en bouche, baignant dans une sauce riche et parfumée… C’est exactement ce que je te propose aujourd’hui, mais en version express, pour ces soirs où le temps file trop vite. Promis, en 15 petites minutes, tu peux servir un plat qui a ce goût d’authenticité et de chaleur familiale. Prêt à ramener cette douceur à ta cuisine ?

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

500 g de brochettes de bœuf (désossées, coupées en morceaux)
1 oignon moyen, finement émincé
2 gousses d’ail pressées
250 g de champignons de Paris, tranchés
1 poivron rouge, coupé en dés
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
200 ml de bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
Herbes de Provence (1 cuillère à café)
Sel et poivre du moulin

Pour la sauce / la décoration :

Persil frais ciselé pour la finition

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Pendant ce temps, prépare bien tes brochettes en les coupant en morceaux d’environ 3 cm pour favoriser une cuisson rapide et uniforme.

Étape 2 :

Fais revenir l’oignon émincé et l’ail pressé jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dégagent une odeur sucrée qui va chatouiller tes narines. Ajoute ensuite les morceaux de viande et saisis-les rapidement, juste pour les dorer sans les cuire complètement.

Étape 3 :

Incorpore les champignons et le poivron, continue de cuire en remuant pour que tout soit bien enrobé d’huile parfumée. Les légumes vont apporter du croquant et de la fraîcheur au plat.

Étape 4 :

Mélange le bouillon de bœuf, le concentré de tomate et les herbes de Provence. Verse ce mélange dans la poêle, baisse le feu et laisse mijoter doucement pendant 8 à 10 minutes, le temps que la viande devienne bien tendre et que la sauce épaississe légèrement.

Étape 5 :

Goûte, puis ajuste l’assaisonnement en sel et poivre. Si la sauce te semble trop liquide, augmente un peu le feu pour la faire réduire—mais toujours en remuant doucement pour ne pas brûler la viande.

Étape 6 :

Avant de servir, saupoudre de persil frais ciselé. Cela apporte une touche de couleur et un parfum herbacé qui réveille délicieusement le plat.

Variantes et astuces

Remplace le bœuf par du poulet ou de l’agneau pour varier les plaisirs.
Ajoute une petite cuillère de paprika fumé pour un goût plus profond.
Si tu es pressé, utilise un bouillon en poudre dilué plutôt que du bouillon liquide.
Pour plus de douceur, incorpore un peu de carotte râpée avec les légumes.
Si la sauce est trop épaisse, délaye-la avec un peu d’eau ou de bouillon.

Comment j’aime le servir

Ce ragoût s’accompagne parfaitement d’un bon pain croustillant pour saucer. En hiver, je le sers avec une purée maison bien onctueuse, tandis qu’en été j’aime le déposer sur un lit de riz basmati léger. Pour une touche festive, parsème de quelques pignons grillés qui apportent du croquant et un petit goût de noisette.

Notes

Ce plat se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 2 jours, réchauffe-le doucement à la poêle ou au micro-ondes.
Si tu souhaites préparer à l’avance, prépare la viande et la sauce séparément pour préserver la texture.

Conclusion : Facile, rapide et savoureux, ce ragoût de brochettes est la recette idéale pour régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine. À ta poêle, prêt, mijote !