Gâteau au pudding vanille de grand-mère

Ah, ce gâteau au pudding vanille… Pour moi, c’est un vrai petit trésor de douceur et de souvenirs d’enfance. Je me revois encore, assis à la table de la cuisine de ma grand-mère, le nez tout contre le plat chaud qui sortait du four, la odeur sucrée et réconfortante de la vanille envahissant toute la maison. Ce gâteau a ce pouvoir magique de nous réchauffer le cœur, même après une longue journée. Aujourd’hui, je vous propose de retrouver ensemble cette douceur moelleuse et parfumée, simple à faire, mais tellement rassurante. Croyez-moi, une fois que vous aurez essayé cette recette, elle deviendra un incontournable chez vous, elle aussi !

Infos rapides

Portions : 6 à 8 parts
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 60 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

120 g de farine
100 g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
1 pincée de sel
3 œufs
100 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
250 ml de lait
1 sachet de pudding à la vanille (ou 40 g de préparation pour pudding vanille)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Beurre pour le moule

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (chaleur tournante si possible). Beurrez généreusement votre moule à gâteau, cela évitera que la pâte accroche. Dans un grand saladier, tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel – c’est important pour un gâteau bien aéré. Ajoutez le sucre, puis creusez un puits au centre.

Étape 2 :

Cassez les œufs dans le puits, versez l’huile, le lait, le sachet de pudding vanille et l’extrait de vanille. Mélangez doucement avec un fouet, jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse. Si la pâte vous paraît trop liquide, ajoutez un peu de farine, mais attention à ne pas trop en mettre.

Étape 3 :

Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule. Pour une finition parfaite, tapez légèrement le moule sur le plan de travail pour chasser d’éventuelles bulles d’air. Enfournez pour environ 40 minutes. La croûte doit devenir belle et dorée, et la pointe d’un couteau en ressortir propre.

Étape 4 :

Laissez-le tiédir 10 minutes dans le moule, puis démoulez-le délicatement sur une grille. Profitez-en pour humer cette odeur de vanille qui embaume la cuisine. La texture sera moelleuse avec une légère tenue, absolument irrésistible !

Variantes et astuces

Pour un goût plus gourmand, ajoutez des pépites de chocolat blanc ou noir à la pâte.
Si vous n’avez pas de pudding vanille, remplacez-le par 1 cuillère à soupe de maïzena et une cuillère à café d’extrait naturel de vanille.
Pour une version encore plus moelleuse, incorporez un yaourt nature à la pâte.
Si le gâteau cuit trop vite sur le dessus, couvrez-le légèrement de papier aluminium à mi-cuisson.
Gardez votre gâteau dans une boîte hermétique pour préserver tout son moelleux plusieurs jours.

Comment j’aime le servir

J’adore ce gâteau nature, accompagné d’un thé fumant pour une pause douceur. En été, il se marie à merveille avec des fruits rouges frais ou une boule de glace vanille. Pour l’hiver et Noël, un filet de caramel au beurre salé ou une cuillère de crème fouettée rendront ce dessert encore plus festif.

Notes

Vous pouvez conserver ce gâteau à température ambiante, bien filmé, pendant 2 à 3 jours sans problème.
Pour le réchauffer, passez-le 20 secondes au micro-ondes pour retrouver toute sa tendresse.

Conclusion : Ce gâteau au pudding vanille est une recette pleine de simplicité et d’amour, parfaite pour réconforter toute la famille à chaque bouchée — essayez-le, vous allez l’adopter sans hésiter !