Gâteau de Noël aux pommes ultra moelleux

J’adore cette période de l’année où la maison se remplit d’odeurs chaudes et sucrées, et ce gâteau de Noël aux pommes fait partie de ces petits trésors qui nous réconfortent à chaque bouchée. Je me souviens encore des dimanches d’hiver chez ma grand-mère, quand la cuisine se transformait en un vrai cocon de douceur. Avec ses pommes fondantes et sa texture incroyablement moelleuse, ce gâteau est parfait pour un goûter en famille, à la fois simple et festif. En plus, il est facile à préparer, même si vous êtes un peu pressé ou débutant ! Alors, prêt(e) à faire vibrer vos papilles et réchauffer votre coeur ? Allons-y !

Infos rapides

• Portions : 8 personnes
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Temps total : 65 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

• 4 pommes (type Golden ou Reine des reinettes)
• 150 g de farine
• 100 g de sucre
• 80 g de beurre doux fondu
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de sel
• 50 ml de lait
• Le zeste d’un citron

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par peler et couper les pommes en petits dés. Pour un résultat encore plus fondant, vous pouvez les laisser macérer quelques minutes avec le zeste de citron et une pincée de cannelle. Ça va libérer tous ces parfums qui rappellent l’hiver !

Étape 2 :

Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair. C’est cette étape qui va rendre votre gâteau aérien, alors pas de précipitation !

Étape 3 :

Incorporez ensuite le beurre fondu en filet, puis le lait. Mélangez bien pour garder ce côté moelleux en bouche.

Étape 4 :

Dans un autre récipient, tamisez la farine, la levure, la cannelle et la pincée de sel. Ajoutez doucement ce mélange sec au premier, en remuant juste assez pour incorporer les ingrédients sans travailler la pâte trop longtemps.

Étape 5 :

Enfin, ajoutez les pommes parfumées et mélangez délicatement pour qu’elles se répartissent bien dans la pâte.

Étape 6 :

Versez votre préparation dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson. Enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez une lame de couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler, histoire que le gâteau garde tout son moelleux.

Variantes et astuces

• Remplacez la cannelle par de la muscade ou un mélange d’épices pour pain d’épices pour un parfum différent.
• Ajoutez des noix ou noisettes concassées pour un peu de croquant subtil.
• Vous pouvez utiliser des poires à la place des pommes, c’est tout aussi délicieux.
• Pour rattraper une pâte trop sèche, ajoutez un peu plus de lait ou un yaourt nature à la préparation.
• Ma petite astuce : finir le gâteau par un léger saupoudrage de sucre glace avant de servir, c’est joli et ça rappelle la neige en hiver.

Comment j’aime le servir

Ce gâteau est parfait accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche épaisse pour les grandes occasions. En version plus simple, un thé chaud ou un chocolat maison feront des merveilles. En hiver, quelques éclats de caramel au beurre salé viennent sublimer chaque tranche, un vrai bonheur !

Notes

• Se conserve bien 2 jours à température ambiante, enveloppé dans un torchon propre.
• Pour le réchauffer, 10 secondes au micro-ondes suffisent pour retrouver ce moelleux délicieux.

Conclusion : Avec ce gâteau aux pommes moelleux et parfumé, vous allez faire fondre toute la famille dès la première bouchée, une recette simple et chaleureuse qui ne déçoit jamais !