Biscuits à l’advocat

Je dois vous avouer, ces biscuits à l’avocat, c’est ma petite révolution gourmande. Oui, vous avez bien lu, de l’avocat dans un biscuit ! Au début, ça peut surprendre — moi-même, j’étais un peu sceptique — mais dès que vous plongez la main dans cette pâte douce et moelleuse, vous savez que vous tenez quelque chose d’unique. L’avocat apporte une texture incroyablement fondante et un goût subtil, presque beurré, qui va rendre vos goûters inoubliables. En plus, ils sont parfaits pour les jours où on veut se faire plaisir sans culpabiliser. Alors, préparez-vous, je vous embarque dans cette aventure gourmande, légère et pleine de surprises !

Infos rapides

Portions : 12 biscuits
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps total : 27 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

1 avocat bien mûr (environ 150 g)
100 g de sucre roux
1 œuf
180 g de farine de blé
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
60 g de beurre fondu

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par écraser l’avocat en purée bien lisse, à l’aide d’une fourchette ou d’un robot. Vous devez obtenir une texture crémeuse, presque comme un beurre. Cette étape est essentielle pour que vos biscuits soient moelleux à souhait.

Étape 2 :

Dans un grand saladier, battez l’œuf avec le sucre roux et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez ensuite votre purée d’avocat et le beurre fondu tout en mélangeant pour bien incorporer.

Étape 3 :

Tamisez la farine, la levure chimique et le sel ensemble. Incorporez ce mélange sec petit à petit dans votre préparation humide. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler, sinon les biscuits risquent d’être durs.

Étape 4 :

Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante, si possible). Pendant ce temps, formez des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à glace ou à soupe et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Espacez-les bien, car ils vont un peu s’étaler à la cuisson.

Étape 5 :

Enfournez pour environ 12 minutes. Surveillez la cuisson, les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords mais rester tendres au centre. Pour vérifier, vous pouvez appuyer doucement avec un doigt : ils doivent céder sans s’effondrer.

Étape 6 :

Laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille. Ils vont continuer à raffermir en refroidissant, tout en gardant ce moelleux incroyable.

Variantes et astuces

Remplacez la farine blanche par de la farine complète pour une touche rustique et plus de fibres.
Ajoutez des pépites de chocolat ou des noix concassées dans la pâte pour plus de gourmandise.
Si votre pâte semble trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe de farine supplémentaire pour l’épaissir.
Pour un goût encore plus fruité, zestez un peu de citron vert dans la pâte.
Si vous n’avez pas d’avocat, remplacez-le par de la compote de pomme, la texture sera similaire.
Congelez les biscuits une fois refroidis pour les déguster plus tard sans perdre leur tendresse.

Comment j’aime le servir

Ces biscuits sont parfaits pour un goûter improvisé avec un thé vert ou un café corsé. Ils accompagnent aussi merveilleusement bien une boule de glace à la vanille pour une note fraîche et gourmande. En hiver, je les sers tièdes avec un peu de confiture maison, ils fondent en bouche et réconfortent. Enfin, ils sont sympa à glisser dans une lunchbox pour un encas sain et délicieux.

Notes

Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu’ils restent moelleux pendant 2 à 3 jours.
Pour les réchauffer, passez-les quelques secondes au micro-ondes ou au four, ils retrouveront tout leur fondant.

Conclusion : Avec leur texture douce et leur saveur subtile, ces biscuits à l’avocat sont une surprise qui ne déçoit jamais — testez-les et vous verrez, ils deviendront vite un incontournable familal !