Spritzgebäck traditionnel

Il y a quelque chose de magique à préparer des spritzgebäck à la maison, surtout quand le parfum chaleureux du beurre et de la vanille emplit la cuisine. Chaque bouchée croustillante me ramène instantanément aux après-midis d’hiver chez mes grands-parents, où l’on formait ces petits biscuits à la douille tout en discutant autour d’un bon chocolat chaud. Aujourd’hui, j’ai envie de partager avec toi cette recette tradition familiale, simple et réconfortante, qui s’invite aussi bien à Noël qu’en toute saison. Tu vas adorer la texture fondante et ces jolies formes délicates qui font de ces biscuits un vrai plaisir à préparer et à déguster. Allez, enfile ton tablier, on y va !

Infos rapides

• Portions : Environ 40 biscuits
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 12 minutes
• Temps total : 32 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

• 250 g de farine
• 200 g de beurre doux, à température ambiante
• 100 g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par battre le beurre doux bien mou avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légère. C’est important pour que tes biscuits soient fondants, alors n’hésite pas à bien fouetter.

Étape 2 :

Incorpore l’œuf puis ajoute la farine tamisée et la pincée de sel. Mélange rapidement avec une spatule, puis à la main, juste assez pour former une pâte homogène et souple. Si la pâte est trop collante, n’hésite pas à la laisser reposer 30 minutes au frais.

Étape 3 :

Place ta pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelée. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, forme des petits biscuits en pressant doucement la poche. Tu peux faire des “S”, des petits bâtons ou des cercles, selon ton envie.

Étape 4 :

Préchauffe ton four à 180°C (chaleur statique de préférence). Enfourne ta plaque à mi-hauteur pour environ 12 minutes. Surveille bien, ils doivent rester très légèrement blonds, pas dorés.

Étape 5 :

Une fois cuits, laisse-les refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille. Ça évite qu’ils se cassent et leur permet de devenir bien croustillants.

Étape 6 :

Tu peux, si tu veux, tremper une extrémité dans du chocolat fondu pour une touche gourmande ou les saupoudrer légèrement de sucre glace avant de servir.

Variantes et astuces

• Ajoute un zeste d’orange ou de citron pour une note fraîche.
• Remplace la vanille par une pointe de cannelle pour l’hiver.
• Utilise une douille différente pour des formes variées.
• Si la pâte est trop molle, place-la 15-20 minutes au congélateur avant de former les biscuits.
• Conserve les biscuits dans une boîte hermétique pour garder tout leur croquant.

Comment j’aime le servir

Ces biscuits sont parfaits avec un bon thé aux épices ou un café corsé. En hiver, je les sers souvent avec un chocolat chaud maison. Et pourquoi pas glisser quelques-uns dans une boîte gourmande à offrir pour Noël ? Ils font aussi merveille en accompagnement d’une compote de fruits maison pour un goûter simple et délicieux.

Notes

• Conserve les spritzgebäck dans une boîte en métal ou hermétique à température ambiante jusqu’à 2 semaines.
• Tu peux les réchauffer quelques minutes au four à 150°C pour retrouver leur croustillant, si besoin.

Conclusion : Cette recette de spritzgebäck traditionnel est un petit bonheur simple qui se maîtrise facilement et emplit la maison de souvenirs délicieux. À toi de jouer, et régale-toi bien !