Biscuits au pudding

Ah, les biscuits au pudding… Je dois avouer que cette recette a une petite place spéciale dans mon cœur. Quand j’étais enfant, ma grand-mère en faisait souvent le dimanche après-midi, et toute la maison embaumait ce doux parfum vanillé, réconfortant comme un gros câlin. Leur texture moelleuse et légèrement fondante est tout simplement irrésistible. Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec toi ce trésor culinaire, facile à réaliser et toujours apprécié, que ce soit pour un goûter improvisé ou un moment chaleureux autour d’un thé. Promis, tu vas vite comprendre pourquoi ces biscuits sont devenus un classique à la maison !

Infos rapides

Portions : 24 biscuits
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps total : 27 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

150 g de beurre doux, à température ambiante
150 g de sucre blanc
1 œuf
1 sachet (environ 40 g) de préparation pour pudding à la vanille
250 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel, pour renforcer la saveur)

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par préchauffer ton four à 180°C. Dans un grand bol, bats le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et légère. C’est important pour que tes biscuits soient bien moelleux.

Étape 2 :

Ajoute ensuite l’œuf et l’extrait de vanille si tu en utilises, puis mélange jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.

Étape 3 :

Dans un autre récipient, tamise la farine, la levure chimique, le sel et la poudre de pudding. Incorpore petit à petit ce mélange sec dans la préparation humide. Mélange juste assez pour que la pâte soit homogène, sans trop travailler la farine pour éviter des biscuits durs.

Étape 4 :

Forme des petites boules de pâte, taille d’une noix, et place-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien. Si tu veux, écrase-les légèrement pour un joli plat classique.

Étape 5 :

Enfourne pour environ 12 minutes. Surveille bien : les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords, mais encore tendres au centre. Ils durciront un peu en refroidissant.

Étape 6 :

Laisse les biscuits refroidir 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille. Cette étape est cruciale pour leur donner cette texture moelleuse et fondante.

Variantes et astuces

Ajoute des pépites de chocolat ou des éclats de noix pour plus de gourmandise.
Remplace une partie de la farine blanche par de la farine complète pour une touche plus rustique.
Si ta pâte est trop molle, laisse-la reposer 30 minutes au frais pour qu’elle soit plus facile à travailler.
Pour un goût plus intense, utilise un pudding au chocolat ou au caramel à la place de la vanille.
Si les biscuits s’étalent trop à la cuisson, pense à réduire un peu la quantité de beurre et à bien refroidir ta plaque avant d’enfourner.

Comment j’aime le servir

J’adore déguster ces biscuits encore tièdes avec une tasse de chocolat chaud ou un bon thé noir. Parfaits pour un goûter en famille, ils se marient aussi très bien avec une boule de glace pour une version dessert. Et en hiver, pourquoi ne pas les rôtir légèrement et les accompagner d’une compote maison ? Un vrai régal convivial, garanti !

Notes

Conserve les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours.
Ils peuvent aussi être congelés après cuisson ; il suffit de les réchauffer légèrement pour retrouver leur moelleux.

Conclusion : Cette recette de biscuits au pudding a ce petit quelque chose d’inratable et chaleureux qui promet toujours un moment de douceur partagé. Alors, à tes fourneaux, et surtout, régale-toi bien !