Gâteau aux noix et crème

Je vous avoue, ce gâteau aux noix et crème, c’est un vrai petit trésor de douceur et de simplicité. Chaque fois que j’en prépare, mon appartement embaume une odeur chaleureuse, mêlant la richesse des noix légèrement toastées et la douceur onctueuse de la crème. Ce gâteau, c’est un peu comme un câlin dans une assiette. Sa texture moelleuse, relevée par le croquant des noix, vous transporte directement dans une ambiance cocooning, parfaite pour un goûter en famille ou un dimanche paresseux. Et je vous garantis, même si vous êtes débutant en cuisine, cette recette est simple et presque inratable. Allez, je vous embarque dans cette petite aventure gourmande, vous ne serez pas déçus !

Infos rapides

• Portions : 8 personnes
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Temps total : 55 minutes

Ingrédients

Pour le gâteau :

• 150 g de noix concassées
• 150 g de farine
• 150 g de sucre
• 120 g de beurre doux, fondu
• 3 œufs
• 10 cl de crème liquide entière
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Pour la crème :

• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
• Quelques cerneaux de noix pour décorer

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Cette étape est cruciale pour un gâteau léger.

Étape 2 :

Incorporez doucement le beurre fondu ainsi que l’extrait de vanille si vous en utilisez. Puis, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et la pincée de sel avant de les ajouter au mélange. Mélangez délicatement pour ne pas faire tomber la pâte.

Étape 3 :

Ajoutez enfin les noix concassées et la crème liquide en mélangeant tout juste assez pour répartir les ingrédients uniformément.

Étape 4 :

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez pour environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Étape 5 :

Pendant que le gâteau refroidit, préparez la crème en fouettant la crème fraîche épaisse avec le sucre glace, jusqu’à ce que la crème épaississe et soit bien onctueuse.

Étape 6 :

Une fois le gâteau refroidi, étalez la crème sur le dessus et décorez avec quelques cerneaux de noix entiers. Servez sans attendre pour profiter du contraste moelleux-croquant.

Variantes et astuces

• Remplacez les noix par des noisettes ou amandes selon vos envies.
• Si vous trouvez la pâte trop sèche, ajoutez un peu plus de crème liquide.
• Pour un parfum supplémentaire, ajoutez une touche de cannelle ou de zeste d’orange.
• Vous pouvez aussi incorporer des pépites de chocolat pour un côté gourmand.
• Si votre gâteau est trop cuit, un bon sirop léger imbibé à la sortie du four apportera moelleux et fraîcheur.

Comment j’aime le servir

J’adore présenter ce gâteau avec une tasse de thé ou un café bien chaud lors d’un goûter en fin d’après-midi. En hiver, il est parfait avec une compote de fruits rouges maison, tandis qu’en été, une boule de glace vanille lui va à merveille. Et pour une ambiance festive, pourquoi ne pas l’accompagner d’un peu de chantilly maison ?

Notes

• Conservez-le sous cloche à température ambiante, il garde tout son moelleux pendant 2 jours.
• Pour le réchauffer, passez-le 10 secondes au micro-ondes, il retrouvera tout son charme.

Conclusion : Ce gâteau aux noix et crème est une valeur sûre, simple, réconfortante et toujours appréciée, idéale pour créer des moments gourmands en famille ou entre amis.