Dessert Blanche-Neige

Vous savez, dès que je pense au “Dessert Blanche-Neige”, une image me vient immédiatement en tête : ces pommes croquantes, éclatantes sous leur peau rouge, qui semblent tout droit sorties d’un conte de fée. Ce dessert, c’est un peu comme un retour en enfance, un moment doux où la cuisine embaume la cannelle et le caramel, et où tout devient chaleureux et simple. J’adore préparer cette recette quand je veux réchauffer une journée grise et donner un peu de magie à ma table. Alors, prêt à plonger dans ce petit bonheur fruité et gourmand ? Croyez-moi, vous allez craquer !

Infos rapides

Portions : 6
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

6 pommes rouges bien fermes
80 g de sucre roux
50 g de beurre demi-sel
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à soupe de jus de citron
100 g de poudre d’amandes
50 g de farine
1 œuf

Pour la décoration (facultatif) :

Quelques feuilles de menthe fraîche
Une boule de glace vanille (pour les gourmands)

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, lavez et épluchez délicatement vos pommes, puis évidez-les à l’aide d’un vide-pomme sans percer le fond. Arrosez-les immédiatement avec le jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.

Étape 2 :

Préparez la garniture en mélangeant la poudre d’amandes, la farine, la cannelle et le sucre roux dans un saladier. Ajoutez l’œuf et le beurre fondu pour obtenir une pâte un peu sableuse mais humide. Si elle vous paraît trop sèche, un tout petit peu de lait fera l’affaire.

Étape 3 :

Remplissez chaque pomme avec cette préparation jusqu’au bord sans trop tasser. Disposez-les dans un plat allant au four et arrosez avec un filet de beurre fondu restant pour un effet caramélisé à la cuisson.

Étape 4 :

Enfournez vos pommes pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que la farce soit dorée et que les pommes soient tendres mais pas molles. Si vous voyez que le dessus brûle trop vite, couvrez avec une feuille de papier aluminium en cours de cuisson.

Étape 5 :

Laissez tiédir un peu avant de servir. Parce que, franchement, ce dessert mérite de se déguster à température douce, pour sentir toutes les saveurs se dévoiler.

Étape 6 :

Ajoutez une feuille de menthe fraîche et, pourquoi pas, une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid magique.

Variantes et astuces

Remplacez la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes pour un goût plus rustique.
Ajoutez un peu de rhum ou de calvados dans la farce pour une touche festive.
Si vous n’avez pas de cannelle, la muscade râpée fonctionne aussi très bien.
Pour un dessert sans gluten, utilisez de la farine de riz ou une farine sans gluten.
Si vos pommes ne sont pas assez sucrées, ajoutez une petite cuillère de miel dans la farce.

Comment j’aime le servir

J’adore présenter ce dessert en fin de repas familial, accompagné d’une boule de glace pour les gourmands ou simplement d’un thé chaud lors d’un goûter d’automne. En hiver, une bonne crème anglaise maison transforme ce classique en véritable moment cocooning. Et si vous organisez un goûter avec les enfants, laissez-les décorer leurs pommes avec des petites feuilles ou des pépites de chocolat – un vrai succès à chaque coup !

Notes

Conservez les restes au réfrigérateur, ils se gardent bien 2 jours dans une boîte hermétique.
Réchauffez doucement au four à 150°C pendant 10 minutes pour retrouver toute la chaleur du dessert.

Conclusion : Ce dessert Blanche-Neige allie la douceur acidulée de la pomme à la richesse d’une farce gourmande, garantissant un succès chaleureux et réconfortant à chaque fois. À vos fourneaux, c’est un vrai bonheur à partager !