Beignets de pommes express

Ah, les beignets de pommes… Dès que je plonge la main dans la pâte parfumée, je suis instantanément transporté à ces après-midis d’automne chez ma grand-mère. L’odeur chaude de la cannelle qui chatouille mes narines, la texture moelleuse et légèrement croustillante qui fond sous la dent, c’est tout un poème de gourmandise réconfortante. Aujourd’hui, je te propose une version super rapide, idéale quand l’envie te prend soudainement et que tu n’as pas des heures à passer en cuisine. Crois-moi, en moins de 30 minutes, tu vas avoir de délicieux beignets dorés à souhait, prêts à être dégustés au coin du feu ou autour d’un goûter improvisé. Cette recette est aussi simple que magique à faire — tu vas adorer !

Infos rapides

Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

3 pommes (de variété douce comme la Golden ou Gala)
150 g de farine
1 œuf
15 cl de lait
30 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
Huile de friture (tournesol ou pépins de raisin)
Sucre glace pour la décoration

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par éplucher les pommes, puis coupe-les en rondelles fines d’environ 5 mm d’épaisseur. Ça permet à la pâte de bien adhérer et aux beignets de cuire uniformément.

Étape 2 :

Dans un grand bol, mélange la farine, la levure chimique, le sel, le sucre et le sucre vanillé. Ajoute ensuite l’œuf et verse petit à petit le lait, tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Tu veux une pâte bien lisse, ni trop épaisse ni trop liquide — la texture doit être un peu comme une crêpe épaisse.

Étape 3 :

Chauffe l’huile dans une poêle ou une friteuse à 170-180°C. Tu sais que l’huile est prête quand une petite goutte de pâte y plonge et remonte à la surface rapidement.

Étape 4 :

Trempe chaque rondelle de pomme dans la pâte, puis dépose-les délicatement dans l’huile chaude. Fais attention à ne pas surcharger la poêle pour éviter que la température chute et que tes beignets deviennent gras.

Étape 5 :

Laisse frire environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée et un croustillant léger. Si tu vois que tes beignets brunissent trop vite, baisse un peu le feu.

Étape 6 :

Égoutte-les sur du papier absorbant puis saupoudre généreusement de sucre glace chaud ou tiède pour un petit effet fondant et sucré à chaque bouchée.

Variantes et astuces

Ajoute une pincée de cannelle à la pâte pour plus de parfum.
Utilise des pommes acidulées comme la Granny Smith pour un contraste sucré-acide.
Pour rattraper une pâte trop liquide, ajoute un peu de farine, et si elle est trop épaisse, un trait de lait.
Tu peux aussi remplacer le sucre glace par du miel ou un coulis de caramel pour faire encore plus gourmand.
Ne jette pas l’huile de friture utilisée, filtre-la et garde-la pour une prochaine friture !

Comment j’aime le servir

Je sers ces beignets encore tièdes accompagnés d’une boule de glace à la vanille ou simplement avec un bon café. Pendant les froides journées d’automne, ils font un goûter idéal, autour d’une couverture et d’un bon livre. Et pour une fête d’enfants, n’hésite pas à proposer différents toppings, chocolats ou sucre aromatisé, c’est toujours un succès garanti !

Notes

Conserve les beignets sous une cloche ou dans une boîte hermétique pour garder leur moelleux.
Réchauffe-les quelques minutes au four à 150°C pour leur redonner du croustillant sans les dessécher.

Conclusion : Ces beignets de pommes express sont la recette parfaite pour un plaisir simple, rapide et fait maison qui réconforte à chaque bouchée — tu vas voir, ils deviennent vite incontournables !