Gratin gyros aux spaetzle

Je ne sais pas vous, mais pour moi, le gratin gyros aux spaetzle, c’est un peu comme un câlin dans une assiette. Ce mélange fondant de spaetzle moelleux, de viande parfumée comme un voyage en Grèce et de fromage gratiné, c’est le genre de plat qui rassemble toute la famille autour de la table sans discuter. Chaque bouchée est un petit bonheur réconfortant, parfait pour ces soirées où on a juste envie de douceur et de chaleur. Si vous êtes comme moi et que vous adorez les plats généreux à partager, vous allez tomber amoureux de cette recette simple mais ultra savoureuse. Allez, je vous emmène en cuisine, ça va sentir bon, promis !

Infos rapides

Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

400 g de spaetzle (maison ou du commerce)
300 g de viande de porc ou poulet préparée façon gyros (épices gyros, ail, paprika, cumin)
1 oignon moyen
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
200 g de fromage râpé (emmental, comté ou mélange spécial gratin)
Sel et poivre

Pour la sauce / la décoration :

200 ml de crème fraîche épaisse
1 yaourt grec (facultatif, pour servir)
Quelques feuilles de persil frais
Quelques rondelles de tomate (optionnel)

Comment je fais

Étape 1 :

D’abord, je chauffe une poêle avec l’huile d’olive et je fais revenir doucement l’oignon finement émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré, ça va déjà embaumer la cuisine d’une odeur douce et chaleureuse. Pendant ce temps, préparez la viande de gyros en la coupant en fines lamelles si ce n’est pas déjà fait.

Étape 2 :

Je ajoute la viande dans la poêle avec les épices gyros et je la fais dorer à feu moyen-vif, en remuant bien, jusqu’à ce qu’elle soit bien caramélisée et parfumée. Si vous vous rendez compte que la viande est trop sèche, un petit filet d’eau ou un peu de bouillon peut la rattraper sans soucis.

Étape 3 :

Pendant ce temps, si vos spaetzle ne sont pas encore cuits, plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égouttez-les soigneusement pour éviter qu’ils ne s’imbibent trop d’eau.

Étape 4 :

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans un grand plat à gratin, mélangez les spaetzle, la viande gyros et les oignons sautés. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût et mélangez délicatement pour bien répartir la sauce.

Étape 5 :

Parsemez généreusement de fromage râpé sur le dessus pour avoir une belle croûte gratinée, légèrement dorée et croustillante. Ça va fondre et créer ce délicieux contraste avec le fond moelleux du plat.

Étape 6 :

Enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et que ça bouillonne légèrement sur les bords. Sortez du four, laissez reposer 5 minutes. Avant de servir, saupoudrez de persil frais et ajoutez une cuillerée de yaourt grec si vous avez envie d’un petit côté frais et acidulé.

Variantes et astuces

Remplacez la viande de porc/poulet par de l’agneau pour un goût plus authentique.
Utilisez du fromage feta émietté pour un côté plus grec.
Ajoutez des légumes grillés comme des poivrons ou courgettes dans le mélange.
Vous pouvez préparer les spaetzle maison pour encore plus de gourmandise.
Si le gratin semble sec, n’hésitez pas à ajouter un peu de bouillon ou crème avant d’enfourner.

Comment j’aime le servir

Je trouve ce gratin parfait pour une soirée en famille, accompagné d’une simple salade verte croquante. En hiver, il sera idéal avec un vin rouge léger pour réchauffer l’atmosphère. En été, un filet de citron sur le yaourt grec apporte une belle fraîcheur qui équilibre le plat très riche.

Notes

Conservation : se garde bien 2 jours au réfrigérateur, à réchauffer doucement au four pour garder le croustillant.
Réchauffage : ajoutez un peu de crème si besoin, puis couvrez de papier aluminium pour ne pas dessécher le gratin.

Conclusion : Ce gratin gyros aux spaetzle, c’est la recette réconfortante et conviviale qui plaira à tous, parfaite pour mêler saveurs exotiques et douceur de la cuisine maison.