Gâteau au pudding vanille de grand-mère

Il y a quelque chose de magique dans ce gâteau au pudding vanille, un vrai trésor de la cuisine familiale. Quand j’étais petit, il suffisait d’une simple tranche pour transformer une journée ordinaire en un moment tout doux, plein de souvenirs réconfortants. La texture moelleuse, mêlée à la douceur crémeuse du pudding, me ramène instantanément dans la cuisine de ma grand-mère, où l’odeur sucrée flottait dans l’air et les rires accompagnaient toujours le goûter. Aujourd’hui, je vous partage cette recette précieuse, parce que rien ne vaut le plaisir simple d’un gâteau maison, riche en émotions et en saveurs authentiques.

Infos rapides

• Portions : 6
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Temps total : 50 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

• 150 g de farine de blé
• 100 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 1 sachet de poudre à pudding vanille (environ 40 g)
• 100 g de beurre fondu
• 20 cl de lait
• 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
• 1 pincée de sel
• Extrait de vanille (facultatif, une cuillère à café)

Pour la décoration :

• Sucre glace
• Quelques fruits rouges frais (facultatif)

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair. C’est ce petit nuage d’air qui donnera au gâteau toute sa légèreté.

Étape 2 :

Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, la poudre à pudding vanille et la pincée de sel. Ajoutez cette préparation progressivement au mélange œufs-sucre, en alternant avec le lait tiède et le beurre fondu. Cela évitera les grumeaux et donnera une pâte bien lisse, légère et douce comme un nuage.

Étape 3 :

Versez la pâte dans un moule beurré ou recouvert de papier cuisson. Enfournez pour environ 35 minutes à 180°C. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre, légèrement humide mais pas collante.

Étape 6 :

Laissez refroidir le gâteau quelques minutes avant de le démouler. Saupoudrez-le de sucre glace pour une touche élégante et ajoutez quelques fruits rouges frais si le cœur vous en dit. Le contraste entre la douceur vanillée et l’acidité des fruits est un vrai bonheur pour les papilles.

Variantes et astuces

• Pour une version plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte avant cuisson.
• Si votre gâteau semble un peu sec, un sirop de vanille fait maison à base de sucre et d’eau tiède l’hydratera parfaitement.
• Remplacez le lait par du lait d’amande pour une touche subtilement différente et plus légère.
• Utilisez un moule plus petit pour un gâteau plus épais, ajustez alors le temps de cuisson.
• Pas de poudre à pudding ? Préparez un pudding maison rapide avec du lait, jaunes d’œuf, sucre, vanille et fécule de maïs à incorporer à la pâte.

Comment j’aime le servir

Ce gâteau est parfait au goûter, accompagné d’un bon chocolat chaud ou d’un thé aux notes florales. En été, je le sers frais, avec un coulis de fruits rouges ou une boule de glace vanille. Pour un dessert tout simple et familial, une cuillerée de crème fouettée ou un soupçon de confiture maison suffisent à le sublimer.

Notes

• Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, il reste moelleux.
• Pour le réchauffer, une dizaine de secondes au micro-ondes suffisent pour raviver sa texture tendre.

Conclusion : Ce gâteau au pudding vanille est une recette intemporelle, simple et réconfortante, qui réunit petits et grands autour d’un moment doux et chaleureux à chaque bouchée.