Gâteau aux cerises sur plaque

Je me souviens encore des étés chez ma grand-mère, quand la cuisine se remplissait de cette odeur douce et légèrement acidulée si caractéristique du gâteau aux cerises. Ce gâteau, simple et généreux, c’était un vrai rituel familial : on cueillait les cerises encore bien rouges, puis on se mettait tous à tourner la pâte dans un grand saladier. Aujourd’hui, je partage avec toi cette recette facile sur plaque, parfaite pour replonger dans ces souvenirs gourmands et rassembler famille et amis autour d’une douceur pleine de soleil et de chaleur.

Infos rapides

Portions : 8 à 10
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

500 g de cerises dénoyautées
4 œufs
150 g de sucre en poudre
150 g de farine
100 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Comment je fais

Étape 1 :

Préchauffe ton four à 180°C, chaleur tournante si tu as. Pendant qu’il chauffe, commence par battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne un peu mousseux, c’est la base d’un gâteau léger.

Étape 2 :

Ajoute la farine tamisée avec la levure et la pincée de sel, mélange doucement pour ne pas perdre tout l’air incorporé. Puis, verse le beurre fondu, la vanille si tu utilises, et mélange encore juste ce qu’il faut pour obtenir une pâte homogène.

Étape 3 :

Verse ta pâte sur une plaque rectangulaire recouverte de papier cuisson. Ensuite, répartis les cerises de manière régulière en les enfonçant légèrement dans la pâte — elles vont donner cette texture moelleuse et ce goût fruité frais qui font tout le charme du gâteau.

Étape 4 :

Enfourne pour environ 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, plante la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre ou avec juste quelques miettes humides. Si ton gâteau colore trop rapidement, couvre-le d’un papier alu.

Étape 5 :

Laisse refroidir sur une grille pour que le dessous ne devienne pas humide. La texture doit rester moelleuse par le fruit, mais avec une légère croûte dorée très agréable.

Étape 6 :

Pour la finition, un coup de sucre glace saupoudré dessus avant de servir peut apporter un petit air gourmand et élégant. C’est simple, mais ça change tout !

Variantes et astuces

Pour un goût plus corsé, ajoute un zeste de citron râpé ou un peu de kirsch dans la pâte.
Si tu n’as pas de cerises fraîches, les cerises surgelées fonctionnent très bien, à condition de bien les égoutter.
Ajoute des amandes effilées sur le dessus pour un peu de croquant.
Si tu préfères un cake plus moelleux, remplace 50 g de farine par de la poudre d’amandes.
En cas de pâte trop dense, un tout petit peu de lait ou de yaourt nature peut la détendre sans alourdir.

Comment j’aime le servir

Je sers ce gâteau tiède, avec une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid délicieux. Par beau temps, il accompagne parfaitement un thé glacé ou une limonade maison. En hiver, un petit caramel beurre salé à verser au dernier moment le rend irrésistible. Pour un goûter informel, coupé en carrés, il se déguste facilement en famille ou entre amis.

Notes

Conserve le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours, il garde tout son moelleux.
Pour le réchauffer sans le dessécher, passe-le quelques secondes au micro-ondes ou dans un four doux (150°C, 5 minutes).

Conclusion : Ce gâteau aux cerises sur plaque, simple et généreux, est une valeur sûre qui rassemble toujours et fait la part belle aux fruits de saison. Parfait pour un moment convivial et doux, il plaît à tous les coups !