Gâteau Ciel aux cerises

Il y a quelque chose de magique dans ce gâteau aux cerises, un vrai petit trésor de douceur qui me rappelle les après-midis d’été chez ma grand-mère. Je me revois encore, le nez collé à la fenêtre, guettant le moment où elle sortirait du four ce gâteau si léger et aérien qu’on avait l’impression de croquer un nuage. Ce mélange moelleux, parsemé de petites cerises juteuses, apporte autant de fraîcheur que de réconfort. Alors, si vous cherchez un dessert à la fois simple et qui ravira petits et grands, laissez-moi vous guider pas à pas dans ce voyage gourmand au cœur d’un ciel sucré.

Infos rapides

Portions : 8
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

150 g de farine
120 g de sucre en poudre
3 œufs
100 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
200 g de cerises dénoyautées
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la décoration :

Sucre glace (optionnel)
Quelques cerises fraîches

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par préchauffer ton four à 180°C. Dans un grand saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair. Ce petit effort garantit une texture aérienne qui fait tout le charme de ce gâteau.

Étape 2 :

Ajoute ensuite le beurre fondu (attention, il doit être tiède, pas brûlant) et l’extrait de vanille. Mélange doucement pour éviter de casser la mousse.

Étape 3 :

Incorpore la farine tamisée avec la levure chimique et la pincée de sel, petit à petit, en incorporant délicatement à l’aide d’une spatule. On veut garder autant d’air que possible dans la pâte, alors évite de mélanger trop vigoureusement !

Étape 4 :

Ajoute enfin les cerises dénoyautées, en veillant à les répartir uniformément dans la pâte. Ils apportent une fraîcheur acidulée qui contrebalance merveilleusement la douceur du gâteau.

Étape 5 :

Verse la pâte dans un moule beurré et fariné, puis enfourne pour environ 35 minutes. Surveille la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Étape 6 :

Laisse tiédir avant de démouler. Un petit nuage de sucre glace et quelques cerises fraîches pour la déco, et voilà : ton gâteau ciel aux cerises est prêt à être savouré !

Variantes et astuces

Tu peux remplacer les cerises fraîches par des griottes au sirop bien égouttées pour un goût encore plus prononcé.
Pour un gâteau encore plus moelleux, ajoute une cuillère à soupe de yaourt nature dans la pâte.
Si tu n’as pas de cerises, des myrtilles ou des framboises feront aussi très bien l’affaire.
Pour décorer, un peu de chantilly maison ajoute une touche de gourmandise.
Si la pâte te semble trop épaisse, n’hésite pas à ajouter un peu de lait pour l’assouplir.

Comment j’aime le servir

Ce gâteau est parfait accompagné d’un thé parfumé pour un goûter doux et cosy. En été, je l’adore servi frais avec une boule de glace vanille. Pour une occasion spéciale, un nappage léger au mascarpone et un brin de menthe fraîche subliment la présentation. Et surtout, il fait merveille partagé en famille ou entre amis, autour d’une bonne table !

Notes

Conserve le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours, ou au frais jusqu’à 4 jours.
Pour le réchauffer, un passage au four à 150°C pendant 5 minutes suffit pour retrouver tout le moelleux.

Conclusion : Ce gâteau ciel aux cerises, léger comme une plume et rempli de saveurs, est une valeur sûre qui émerveille chaque fois les papilles et le cœur, à la maison comme ailleurs.