Glace au yaourt rapide

Je me souviens encore de ces étés d’enfance où ma grand-mère sortait son vieux mixeur et quelques yaourts du frigo pour nous préparer une glace maison en un clin d’œil. Pas besoin de sorbetière, ni de longues heures d’attente ! Cette recette express de glace au yaourt m’a toujours fait fondre, tout comme elle fond dans la bouche avec cette texture à la fois crémeuse et légère. Aujourd’hui, je te partage ce petit secret simple, rapide et délicieux, parfait pour se rafraîchir sans prise de tête. Promis, même les enfants en redemandent !

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Temps total : 10 minutes + temps de congélation (minimum 2 heures)

Ingrédients

Pour le plat principal :

500 g de yaourt nature (de préférence grec ou à 10 % de matière grasse pour plus d’onctuosité)
80 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Pour la décoration (si nécessaire) :

Quelques fruits frais (framboises, myrtilles, morceaux de mangue)
Un filet de miel ou de coulis de fruits rouges
Quelques feuilles de menthe fraîche

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par verser le yaourt dans un saladier. Ajoute le sucre en poudre, le jus de citron et l’extrait de vanille si tu en utilises. Avec un fouet, mélange bien ces ingrédients jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Le citron va donner un petit pep’s à ta glace tout en aidant à garder une texture fraîche et aérienne.

Étape 2 :

Verse la préparation dans un récipient allant au congélateur. Couvre bien avec un film alimentaire ou un couvercle hermétique pour éviter la formation de cristaux de glace. Place-le au congélateur pendant environ 2 heures.

Étape 3 :

Au bout de 30 minutes, sors ton récipient et donne un coup de fouet à la préparation pour casser les cristaux. Répète cette opération toutes les 30 minutes pendant les 2 premières heures pour obtenir une texture crémeuse sans sorbetière. C’est la clé d’une glace maison réussie !

Étape 4 :

Au terme de ces étapes, ta glace doit être parfaitement prise, douce et onctueuse. Tu peux la servir immédiatement ou la laisser prendre un peu plus si elle semble encore molle.

Étape 5 :

Avant de servir, pense à la sortir 5 minutes à température ambiante pour qu’elle soit plus facile à dresser en boules.

Étape 6 :

Dépose ta glace dans des coupes, ajoute quelques fruits frais, un filet de miel ou un coulis pour la touche gourmande et quelques feuilles de menthe pour la fraîcheur. Et voilà, régale-toi !

Variantes et astuces

Tu peux remplacer le yaourt nature par un yaourt à la grecque pour plus de onctuosité.
Pour une version moins sucrée, remplace le sucre par du miel ou du sirop d’érable.
Ajoute des zestes de citron ou d’orange pour un parfum plus intense et acidulé.
Si tu as une sorbetière, cette glace se prépare aussi parfaitement dedans en version express.
Attention à ne pas trop sucrer, car le froid atténue la saveur sucrée.
Pour une touche exotique, incorpore un peu de purée de mangue ou de fruit de la passion au yaourt avant la congélation.

Comment j’aime le servir

En été, j’adore la servir bien fraîche dans de petites coupes transparentes pour faire ressortir la jolie couleur blanche et ajouter des fruits rouges pour la touche de couleur. En dessert léger après un repas copieux, c’est parfait pour clore en douceur. Pour une pause gourmande improvisée, un simple cornet de glace au yaourt avec un filet de coulis maison est un vrai bonheur. Et pourquoi pas en accompagnement d’un gâteau moelleux aux amandes ?

Notes

Conserve ta glace au yaourt au congélateur dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours.
Si la glace devient trop dure, laisse-la décongeler 5-10 minutes à température ambiante avant de la servir.

Conclusion : Cette glace au yaourt rapide a tout pour plaire : simple, gourmande, et rafraîchissante, elle séduira toute la famille sans même sortir la sorbetière. Une recette inratable pour faire plaisir à coup sûr !