Gâteau aux pommes express

J’ai toujours associé le gâteau aux pommes à ces doux après-midis d’automne, quand l’odeur sucrée de la pâte chaude emplit la maison et qu’on se presse tous autour de la table. Rien de plus réconfortant que de plonger sa fourchette dans ce gâteau moelleux, légèrement caramélisé sur le dessus, avec des morceaux de pommes fondants. Ce gâteau, je l’ai découvert un jour où le frigo presque vide m’obligeait à improviser – et depuis, c’est devenu mon secret rapide et inratable pour faire plaisir à toute la famille, même quand on manque de temps. Allez, viens, je te montre comment faire ce petit trésor en un clin d’œil, tu vas voir, le bonheur est au bout de la cuillère !

Infos rapides

Portions : 6
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

3 pommes moyennes (type Golden ou Gala)
150 g de farine
100 g de sucre
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
2 œufs
10 cl de lait
80 g de beurre fondu
1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
1 pincée de sel

Pour la décoration (facultatif) :

Sucre glace
Quelques amandes effilées

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par préchauffer ton four à 180°C. Pendant qu’il chauffe, épluche les pommes et coupe-les en petits dés – ce sera la texture parfaite pour des bouchées fondantes, ni trop gros, ni trop petits. Mets-les de côté.

Étape 2 :

Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement et devienne mousseux. Ça aide à avoir un gâteau tout léger et doux, presque comme un nuage.

Étape 3 :

Ajoute ensuite le beurre fondu et le lait, puis mélange bien. Incorpore la farine, la levure chimique, la pincée de sel et la cannelle si tu en mets. Mélange doucement pour obtenir une pâte homogène, sans trop insister pour ne pas la rendre sèche.

Étape 4 :

Enfin, incorpore délicatement les dés de pommes dans la pâte. N’hésite pas à réserver une petite poignée pour déposer sur le dessus avant la cuisson, ça donne un joli effet tout gourmand.

Étape 5 :

Verse la pâte dans un moule préalablement beurré ou garni de papier sulfurisé. Dispose les pommes restantes sur le dessus.

Étape 6 :

Enfourne pour environ 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, plante la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes humides. Si le gâteau colore trop vite sur le dessus, n’hésite pas à couvrir d’un papier aluminium.

Variantes et astuces

Ajoute des noix ou des noisettes concassées pour un peu de croquant.
Remplace le lait par un yaourt nature pour un gâteau encore plus moelleux.
Si tu aimes les saveurs plus épicées, essaie avec un peu de gingembre en poudre en remplacement de la cannelle.
Pour un gâteau encore plus fruité, mélange pommes et poires coupées en morceaux.
Si ta pâte semble trop épaisse, ajoute un tout petit peu de lait pour l’assouplir sans la liquéfier.

Comment j’aime le servir

Rien de tel que ce gâteau encore tiède, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une cuillère de crème fraîche. Il est parfait pour un goûter cosy en famille ou pour un brunch dominical. En hiver, je le sers volontiers avec un peu de compote de pommes maison et un thé chaud, pour prolonger cette ambiance douce et réconfortante.

Notes

Conserve ton gâteau bien emballé à température ambiante, il se garde 2 jours parfaitement moelleux.
Pour le réchauffer, un petit passage de 10-15 secondes au micro-ondes suffit à redonner tout son charme.

Conclusion : Ce gâteau aux pommes express est un vrai bonheur simple, une recette qui rassure et fait sourire à chaque fois, même quand on manque de temps.