Gâteau aux pommes sur plaque

J’ai toujours associé le gâteau aux pommes sur plaque à ces dimanches d’automne où toute la maison se remplit d’une odeur douce et chaleureuse, celle des pommes caramélisées qui fondent doucement dans une pâte moelleuse. Ce gâteau, c’est un peu comme un câlin en dessert, simple à préparer et surtout, partagé en famille autour d’un bon thé. Je me rappelle encore ma grand-mère qui préparait cette recette sans prise de tête, juste avec des pommes du jardin, un peu de farine, de sucre, et beaucoup d’amour. Alors aujourd’hui, je vous invite à refaire ce classique réconfortant, parfait pour toutes les occasions où on a envie de douceur et de convivialité.

Infos rapides

Portions : 8 à 10
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 à 35 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

4 grosses pommes (type Golden ou Reine des reinettes)
200 g de farine
150 g de sucre
100 g de beurre doux fondu
3 œufs
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
1 pincée de sel
1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
Un peu de sucre glace pour la déco (facultatif)

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par préchauffer ton four à 180°C. Pendant ce temps, épluche et coupe les pommes en morceaux réguliers, ni trop gros ni trop petits, pour qu’ils cuisent bien sans se désintégrer.

Étape 2 :

Dans un grand saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. C’est important ici, car ça va apporter de la légèreté à la pâte.

Étape 3 :

Incopore petit à petit la farine tamisée avec la levure et la pincée de sel. Ajoute ensuite le beurre fondu (pas chaud, juste tiède) et mélange jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Étape 4 :

Mélange les pommes coupées avec un peu de cannelle si tu aimes, puis incorpore-les délicatement dans la pâte pour éviter de les casser.

Étape 5 :

Verse la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étale de manière uniforme mais sans trop forcer pour garder un peu de volume.

Étape 6 :

Enfourne pour environ 30 à 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, plante la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides. Laisse refroidir avant de saupoudrer d’un peu de sucre glace et de servir.

Variantes et astuces

Remplace une pomme par une poire pour un goût plus doux.
Ajoute une poignée de noix ou de noisettes hachées pour le croquant.
Utilise du miel à la place du sucre pour un goût plus subtil.
Pour un gâteau plus léger, remplace la moitié du beurre par du yaourt nature.
Si ta pâte est trop sèche, ajoute un tout petit peu de lait ou de jus de pomme.
Une pincée de gingembre en poudre peut relever agréablement la saveur.

Comment j’aime le servir

J’adore ce gâteau tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche épaisse pour les jours de fête. Mais il se savoure aussi très bien simplement refroidi, avec un bon thé ou un café. En hiver, il accompagne parfaitement un chocolat chaud, alors qu’en automne, on peut le déguster au goûter, dans le jardin en regardant les feuilles tomber.

Notes

Conserve-le dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours.
Tu peux réchauffer les parts au micro-ondes 15 secondes pour retrouver la chaleur et la moelleux.

Conclusion : Ce gâteau aux pommes sur plaque est une recette simple et inratable, qui apporte toujours ce petit bonheur familial, un moment doux et chaleureux à partager sans modération.