Gâteau au chocolat à la crème

Ah, ce gâteau au chocolat à la crème… Je revois encore ces après-midis d’hiver où ma grand-mère sortait son vieux moule en cuivre, et la cuisine se transformait en un véritable cocon parfumé de cacao et de douce chaleur. Le mélange onctueux de la crème et le goût intense du chocolat fondant évoquent instantanément ces moments partagés, autour d’une tasse de thé fumante. Ce gâteau, c’est un peu la promesse d’un instant cosy, une douceur qui réchauffe le cœur autant que les papilles. Allez, je t’embarque avec moi pour retrouver ce bonheur simple et intemporel qui fait toujours l’unanimité à la maison !

Infos rapides

Portions : Sert 8 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients

Pour le gâteau :

200 g de chocolat noir à pâtisser
150 g de sucre en poudre
150 g de beurre doux
4 œufs
80 g de farine
1 pincée de sel

Pour la crème :

200 ml de crème fraîche entière liquide
50 g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Quelques copeaux de chocolat ou cacao en poudre pour la décoration

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par préchauffer ton four à 180°C (th. 6). Dans un bol, fais fondre doucement le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Tu verras, en mélangeant, le chocolat devient lisse et brillant, c’est magique. Laisse un peu tiédir.

Étape 2 :

Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorpore ensuite le mélange chocolat-beurre fondu, puis ajoute la farine tamisée et la pincée de sel. Mélange délicatement pour ne pas faire retomber la pâte.

Étape 3 :

Verse la pâte dans un moule beurré et fariné, idéalement un moule à manqué. Enfourne pour environ 35 minutes. Le dessus doit être légèrement craquelé et l’intérieur encore fondant. Pas de panique si la lame ressort avec quelques miettes, c’est signe de moelleux parfait !

Étape 4 :

Pendant que le gâteau refroidit, prépare la crème. Monte la crème fraîche liquide en chantilly ferme en ajoutant progressivement le sucre glace et l’extrait de vanille. Si ta crème ne monte pas, elle est peut-être trop chaude ou pas assez froide. Place-la au frais 10 minutes au congélateur puis réessaie.

Étape 5 :

Une fois le gâteau refroidi, étale la crème chantilly généreusement sur le dessus, en créant des petites vagues de douceur.

Étape 6 :

Pour finir, saupoudre de copeaux de chocolat ou d’un nuage léger de cacao en poudre. L’effet gourmand est immédiat, et l’odeur… une vraie invitation à la dégustation.

Variantes et astuces

Pour un goût plus intense, ajoute une pointe de café instantané dans le chocolat fondu.
Si tu n’as pas de crème fraîche, une chantilly à base de crème végétale fonctionne aussi très bien.
Ajoute des fruits rouges frais sur la crème pour un contraste acidulé.
Pour une touche croquante, parsème des noisettes concassées avant de mettre la crème.
Si le gâteau est trop cuit, garde-le pour le servir en trifle avec des couches de crème et fruits.

Comment j’aime le servir

J’adore ce gâteau à l’heure du goûter, accompagné d’un chocolat chaud ou d’un thé parfumé. En hiver, il trouve parfaitement sa place au dessert, réchauffant les cœurs après un repas copieux. Et au printemps, un peu de fruits rouges en topping apporte la fraîcheur nécessaire sans trahir la gourmandise. Le secret ? Le partager toujours avec des personnes qu’on aime !

Notes

Conservation : le gâteau se garde 2-3 jours au réfrigérateur, bien filmé.
Réchauffage : passe-le quelques secondes au micro-ondes pour retrouver tout son fondant.

Conclusion : Rien de tel que ce gâteau au chocolat à la crème pour apporter un peu de douceur et de réconfort dans la maison, c’est la garantie d’un succès à chaque fournée, à partager sans modération !