Dessert Blanche-Neige

Je me souviens encore de ces après-midis d’hiver où, blottie près du feu, ma grand-mère préparait ce dessert avec une passion contagieuse. Le Dessert Blanche-Neige, c’est un peu comme un câlin sucré qui réchauffe le cœur. Ce mélange de pommes fondantes, de textures légères et de douceurs acidulées me ramène toujours à ces instants précieux en famille. Aujourd’hui, j’ai envie de partager avec vous cette recette simple mais tellement pleine de charme, parfaite pour clôturer un repas tout en douceur. Vous allez voir, l’équilibre entre la fraicheur des pommes et la gourmandise de la crème est un pur bonheur qu’on savoure en toute simplicité.

Infos rapides

Portions : 6
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

4 pommes Granny Smith
100 g de sucre en poudre
100 g de farine
100 g de beurre doux
3 œufs
1 sachet de levure chimique (environ 7 g)
1 sachet de sucre vanillé
Le jus d’un demi-citron
Une pincée de sel

Pour la sauce / la décoration :

Crème fouettée légèrement sucrée
Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)
Un soupçon de cannelle (facultatif)

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par éplucher les pommes, puis coupez-les en fines lamelles. Arrosez-les avec le jus de citron pour éviter qu’elles brunissent. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible).

Étape 2 :

Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ce petit effort donnera à votre dessert cette légèreté que tout le monde adore.

Étape 3 :

Incorporez délicatement la farine tamisée avec la levure et une pincée de sel. Puis, ajoutez le beurre fondu tiède et mélangez doucement pour garder toute la douceur de la pâte.

Étape 4 :

Versez la moitié de la pâte dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Disposez ensuite les lamelles de pommes en rosace élégante, puis recouvrez avec le reste de la pâte.

Étape 5 :

Enfournez pour environ 25 minutes. Surveillez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre mais encore légèrement humide. Votre dessert restera ainsi fondant et bien moelleux.

Étape 6 :

À la sortie du four, laissez légèrement tiédir avant de servir. Ajoutez une cuillerée de crème fouettée et, si vous aimez, quelques feuilles de menthe pour une touche fraîche. Une petite pincée de cannelle peut aussi sublimer le tout.

Variantes et astuces

Remplacez les pommes par des poires pour un goût plus doux.
Ajoutez quelques éclats de noix pour du croquant.
Si la pâte paraît trop épaisse, un petit filet de lait l’assouplit sans problème.
Pour un dessert encore plus gourmand, nappez de caramel au beurre salé.
Ne jetez pas les épluchures de pommes, faites-les infuser dans une eau chaude pour un thé parfumé.

Comment j’aime le servir

Je trouve que ce dessert se marie aussi bien avec un thé chaud qu’un café corsé en fin de repas. Parfait pour un goûter d’automne, il s’invite aussi volontiers sur une table de fête, accompagné d’un bon cidre artisanal. Et si vous le servez tiède, il dévoile toutes ses saveurs, comme un doux petit bonheur à partager.

Notes

Conservez-le au réfrigérateur et consommez-le sous 2 jours pour garder toute sa fraîcheur.
Vous pouvez réchauffer légèrement au four à 100°C pendant 5 minutes pour retrouver le moelleux.

Conclusion : Ce Dessert Blanche-Neige est une petite merveille de simplicité qui ravira petits et grands, avec cette douceur fondante qui vous rappelle les meilleurs moments en famille.