Biscuits enneigés

Ah, les biscuits enneigés… Ça me rappelle instantanément les après-midis d’hiver chez ma grand-mère, la cuisine embaumée de vanille et de sucre glace. On s’installait tous autour de la table, emmitouflés dans nos pulls, et on roulait la pâte dans nos mains tout en rigolant. Ces petits biscuits fondants, tout doux au palais, c’était notre moment magique, celui où l’attente du goûter devenait un vrai plaisir. Aujourd’hui, je te propose de revivre cette douceur, avec une recette simple, pleine de chaleur et d’amour, à partager en famille ou entre amis—toujours avec un bon chocolat chaud à portée de main.

Infos rapides

Portions : Environ 30 biscuits
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps total : 32 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

250 g de farine
150 g de beurre doux, à température ambiante
100 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
1 jaune d’œuf
50 g de poudre d’amandes
Une pincée de sel

Pour la décoration :

Sucre glace pour saupoudrer

Comment je fais

Étape 1 :

Dans un grand saladier, je commence par travailler le beurre doux avec le sucre glace et le sucre vanillé. Le mélange doit devenir bien crémeux, tout doux au toucher. C’est cette base qui donnera aux biscuits leur texture fondante et délicate.

Étape 2 :

J’ajoute ensuite le jaune d’œuf puis la poudre d’amandes, pour cette petite touche gourmande et la texture légèrement granuleuse qui fait toute la différence.

Étape 3 :

Vient le tour de la farine tamisée avec la pincée de sel. Je l’incorpore doucement en mélangeant avec une spatule, puis je termine de pétrir à la main jusqu’à obtenir une pâte souple mais non collante.

Étape 4 :

Je récupère la pâte et je forme une boule que je filme au contact. Je la laisse reposer 30 minutes au réfrigérateur, ça va l’aider à durcir un peu, ce qui facilitera le façonnage.

Étape 5 :

Au bout de ce temps, je préchauffe mon four à 160 °C (thermostat 5-6). Je forme ensuite des petites boules de pâte de la taille d’une noix que je dépose sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant un peu. Un conseil : si la pâte colle un peu aux doigts, je les humidifie légèrement pour un façonnage plus simple.

Étape 6 :

Hop, au four pour environ 12 minutes. Ils doivent être légèrement dorés sur le dessous, mais encore très pâles dessus. Je les laisse bien refroidir avant de les rouler délicatement dans le sucre glace, pour un vrai effet “neige” bien gourmand.

Variantes et astuces

Remplace la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes pour une saveur différente.
Ajoute un zeste de citron ou d’orange dans la pâte pour une touche fraîche.
Si la pâte est trop friable, un petit filet de lait peut aider à rassembler.
Utilise du sucre glace tamisé pour une couche plus fine et uniforme.
Pour une version chocolatée, incorpore une cuillère de cacao amer dans la farine.

Comment j’aime le servir

Je sers ces biscuits dans une jolie boîte en métal, parfait pour offrir ou garder sur la table du salon. Ils accompagnent à merveille un thé fumant ou un verre de lait chaud avant de dormir. En hiver, c’est un petit bonheur simple qui réchauffe les cœurs et rassemble la famille pour un moment doux et complice.

Notes

Se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique à température ambiante.
On peut les réchauffer légèrement au micro-ondes 10 secondes pour retrouver tout leur fondant.

Conclusion : Ces biscuits enneigés sont une valeur sûre, à la fois fondants et délicats, parfaits pour créer de doux souvenirs et réchauffer les cœurs à toute saison.