Gâteau aux pommes ultra moelleux

Je ne sais pas pour vous, mais pour moi, le gâteau aux pommes c’est un peu comme un câlin en famille. Je me revois encore, quand j’étais petit, dans la cuisine de ma grand-mère, l’odeur douce et sucrée des pommes qui compotaient doucement tandis que le gâteau dorait dans le four. Ce moelleux incroyable, ce parfum chaud et cette couleur légèrement dorée qui donnent immédiatement envie de se resservir… Aujourd’hui, je veux partager cette recette simple, pleine de chaleur et de douceur, parfaite pour retrouver ce petit bonheur d’antan à la maison. Allez, enfile ton tablier, je te promets une texture fondante et un goût maison qui réchauffe le cœur !

Infos rapides

Portions : 8
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

3 pommes (type Golden ou Reinettes)
150 g de farine
120 g de sucre
100 g de beurre mou
3 œufs
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Le jus d’un demi-citron

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par peler et couper les pommes en petits dés, puis arrose-les du jus de citron pour éviter qu’elles noircissent. La fraîcheur acidulée du citron va aussi réveiller leur parfum !

Étape 2 :

Dans un grand saladier, travaille le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une belle crème légère. C’est cette étape qui va garantir un gâteau super moelleux, alors prends ton temps pour bien les mélanger.

Étape 3 :

Incorpore les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Tu peux casser la texture si tu ajoutes tous les œufs d’un coup.

Étape 4 :

Dans un autre bol, mélange la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Puis, tamise ce mélange au-dessus de ta préparation humide. Cela évitera les grumeaux et garantit une texture toute légère.

Étape 5 :

Incorpore délicatement les pommes dans la pâte, en veillant à bien les répartir – c’est ce qui donnera ce moelleux fruité à chaque bouchée.

Étape 6 :

Verse la préparation dans un moule beurré ou recouvert de papier cuisson. Enfourne dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, plante la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.

Variantes et astuces

Ajoute une cuillère à café de cannelle ou de quatre-épices pour un goût automnal.
Pour un gâteau encore plus fondant, remplace 50 g de farine par de la poudre d’amande.
Utilise des pommes acidulées comme la Granny Smith pour un contraste sucré-acidulé.
Si tu n’as pas de citron, une touche de jus d’orange peut aussi faire l’affaire.
Veille à ce que le beurre soit bien mou (pas fondu) pour obtenir une pâte homogène.

Comment j’aime le servir

Ce gâteau est parfait à la sortie du four, avec une petite boule de glace vanille ou un nuage de crème fraîche. En hiver, je l’adore aussi avec un thé chaud et un plaid sur les genoux. Pour un goûter d’anniversaire plus simple et délicieux, un peu de sucre glace sur le dessus fait toujours son effet.

Notes

Conserve-le bien emballé à température ambiante 2 à 3 jours, il reste moelleux.
Si ton gâteau sèche un peu, réchauffe-le quelques secondes au micro-ondes avec un voile d’humidité (un petit verre d’eau à côté) pour retrouver tout son moelleux.

Conclusion : Ce gâteau aux pommes ultra moelleux, avec sa texture à tomber et ses saveurs douces, fonctionne à tous les coups pour régaler petits et grands – à chaque bouchée, c’est un vrai moment de bonheur partagé.