Plat économique traditionnel

Je me souviens encore des soirs où, gamin, ma mère préparait ce plat simple mais réconfortant, qui embaumait toute la maison de ses parfums doux et familiers. C’était un moment suspendu, où la cuisine devenait un véritable refuge contre la fatigue, et où chaque bouchée semblait enveloppée d’un petit bonheur tout chaud. Ce plat économique traditionnel, c’est la promesse d’un repas convivial, fait avec peu d’ingrédients mais beaucoup d’amour. Aujourd’hui, j’ai envie de partager cette recette avec vous, pour que vous puissiez à votre tour savourer ce goût d’enfance qui rassure et rassemble.

Infos rapides

Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 60 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

500 g de pommes de terre
300 g de viande hachée (bœuf ou un mélange porc/bœuf)
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
20 cl de bouillon de volaille ou de légumes
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Quelques brins de persil frais (facultatif)

Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :

1 cuillère à soupe de crème fraîche (optionnel)

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par peler les pommes de terre et les couper en cubes réguliers pour une cuisson uniforme. Fais-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Pendant ce temps, hache finement l’oignon et l’ail.

Étape 2 :

Dans une poêle bien chaude avec l’huile d’olive, fais revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dégagent un parfum doux. Ajoute alors la viande hachée, en veillant à bien la détacher avec une cuillère en bois, pour qu’elle cuise uniformément et reste moelleuse.

Étape 3 :

Une fois la viande légèrement dorée, ajoute les cubes de pommes de terre égouttées dans la poêle. Verse doucement le bouillon pour lier le tout et assaisonner avec du sel et du poivre à ton goût. Laisse mijoter à feu doux, à couvert, pendant 20 minutes. Si tu trouves le plat un peu sec, n’hésite pas à ajouter un peu d’eau ou de bouillon.

Étape 4 :

Goûte et rectifie l’assaisonnement si nécessaire. Pour un peu de douceur et de crémeux, je recommande une cuillère de crème fraîche à mélanger délicatement en fin de cuisson, mais cela reste facultatif.

Étape 5 :

Avant de servir, saupoudre de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Étape 6 :

Dispose ton plat dans un beau plat de service ou directement dans les assiettes, en veillant à bien répartir la viande et les pommes de terre pour un équilibre parfait en bouche.

Variantes et astuces

Ajoute une carotte râpée pour un peu de douceur et de couleur.
Remplace la viande par des lentilles pour une version végétarienne économique.
Utilise des herbes de Provence ou du thym frais pour parfumer autrement.
Si le plat est trop sec, un petit filet d’huile d’olive en finition peut sauver la mise.
Pour une texture plus fondante, écrase légèrement les pommes de terre à la fourchette avant de mélanger.

Comment j’aime le servir

Ce plat gagne à être servi bien chaud, accompagné d’une simple salade verte croquante. En hiver, j’aime l’associer à un verre de vin rouge doux pour renforcer le côté chaleureux. Lors d’un déjeuner en famille, on peut le proposer avec un peu de pain frais pour saucer sans retenue. En été, une touche de persil frais et quelques tomates cerises coupées rendent le tout plus léger et coloré.

Notes

Ce plat se conserve bien 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Pour réchauffer, privilégie un passage doux à la poêle avec un peu d’eau ou au micro-ondes en remuant régulièrement pour éviter que ça sèche.

Conclusion : Avec ses ingrédients simples et son goût authentique, cette recette économique traditionnelle est un vrai câlin pour l’estomac, parfaite quand on veut faire plaisir sans complication.