Pain au fromage et feta

Ah, ce pain au fromage et feta me ramène toujours à ces dimanches après-midi passés en famille, lorsqu’on se retrouvait autour de la table en profitant de cette odeur alléchante qui montait du four. Le mélange fondant du fromage avec la légère salinité de la feta crée une harmonie parfaite, à la fois rustique et pleine de caractère. C’est un vrai moment de partage, simple mais tellement bon, que j’ai voulu vous transmettre cette recette. Préparez-vous à retrouver cette sensation chaleureuse, lorsque la croûte dorée craque sous la dent et révèle un cœur moelleux, salé à souhait. Allez, on enfile son tablier, et on se lance ensemble dans cette douce aventure gourmande !

Infos rapides

Portions : 6 à 8
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

500 g de farine de blé T55
10 g de levure de boulanger fraîche
300 ml d’eau tiède
1 cuillère à café de sel
150 g de feta émiettée
150 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par délayer la levure fraîche dans l’eau tiède en remuant doucement. Laissez reposer 5 minutes pour qu’elle s’active, vous verrez les petites bulles se former et c’est signe qu’elle est bien vivante !

Étape 2 :

Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel puis creusez un puits. Versez-y le mélange levure/eau et ajoutez l’huile d’olive. Pétrissez environ 10 minutes à la main ou au robot, jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante. Si elle est trop sèche, ajoutez un filet d’eau ; trop collante, ajoutez un peu de farine.

Étape 3 :

Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume. C’est la magie de la levure qui opère, patience !

Étape 4 :

Reprenez votre pâte et incorporez délicatement la feta émiettée et le fromage râpé. Ne vous inquiétez pas si le fromage s’écrase un peu, ce sera encore meilleur, bien fondu à la cuisson.

Étape 5 :

Façonnez un pain allongé ou rond selon votre envie, posez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez reposer encore 20 minutes pour qu’il gonfle légèrement.

Étape 6 :

Préchauffez votre four à 200 °C (chaleur tournante de préférence). Faites une ou deux incisions sur le dessus du pain avec un couteau bien tranchant. Enfournez pour 35 minutes environ, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et croustillante. Pour vérifier, tapez sur le dessous, ça doit sonner creux.

Variantes et astuces

Essayez avec de la feta marinée aux herbes pour une saveur plus intense.
Remplacez la moitié de la farine par de la farine complète pour plus de rusticité.
Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin dans la pâte pour une touche aromatique.
Si votre pâte ne lève pas assez, vérifiez la fraîcheur de votre levure ou augmentez légèrement la température du lieu de pousse.
Pour un pain plus moelleux, incorporer un yaourt nature dans la pâte dès l’étape de pétrissage.

Comment j’aime le servir

Il accompagne parfaitement une salade verte toute simple pour un déjeuner rapide. En hiver, je l’adore avec une soupe maison bien chaude. Pour un apéro convivial, coupez-le en tranches et servez-le avec une tapenade ou un fromage frais aux fines herbes. Sa texture moelleuse et sa croûte dorée font toujours sensation autour de la table.

Notes

Conservez ce pain dans un torchon propre à température ambiante, il se garde 2 jours sans perdre sa fraîcheur.
Pour le réchauffer, un passage rapide au four à 150 °C pendant 5 minutes lui redonne tout son croustillant.

Conclusion : Ce pain au fromage et feta, simple et généreux, réussit toujours à réunir petits et grands autour d’un moment gourmand et chaleureux, pile ce qu’il faut pour se sentir bien à la maison.